Вы подписаны на паблик «40 кг», пьёте стакан воды перед каждым приемом пищи или хотя бы однажды садились на диету? Скорее всего, вы слышали о продуктах с отрицательной калорийностью. Или даже пробовали их есть. Типа «ешь и худеешь». Пресловутый сельдерей? Грейпфрут? Тогда несколько замечаний по этому поводу.
Теория отрицательных калорий в продуктах заключается в том, что некоторые из них имеют более низкое содержание калорий (энергии), чем количество энергии, которое требуется для переваривания и поглощения пищи в организме. Это звучит правдоподобно - теоретически. На самом деле даже самые низкокалорийные продукты, такие как сельдерей, содержат больше калорий, чем требуется для разрушения и поглощения их в организме.
Примерно одна десятая часть потребляемых нами калорий используется для переработки пищи.
Сельдерей, грейпфрут, брокколи, помидоры и огурцы рекламируются как продукты с отрицательной калорийностью, но нет никаких научных доказательств для поддержки этой идеи. Они, конечно, очень низкокалорийны (от семи до 30 ккал на 100 г), но и для их обработки требуется ещё меньше энергии. Это связано с тем, что они содержат большое количество воды и волокна, которые имеют очень низкую «стоимость» энергии.
Эти продукты очень полезны людям, которые пытаются сбросить вес, поскольку они содержат небольшое количество калорий. Заменив в рационе, например, сыр сельдереем, можно значительно снизить потребление калорий.
Нужно именно заменить более высокие калорийности на низкие, а не «плюсовать» эти «фрукты-овощи» к обычной еде, так как, добавляя здоровые продукты, вы увеличиваете общий объем калорий, а не минусуете его. Например, чизбургер и салат содержат больше калорий, чем только чизбургер.