Холестерин: хороший и плохой

Холестерин – это уникальный строительный материал, необходимый всем клеткам организма. «Холестериновый каркас» составляет основу клеточных мембран и регулирует их проницаемость. Холестерин также служит субстратом для синтеза стероидных гормонов и желчных кислот.

Процесс выработки вещества осуществляется в печени, это примерно 70-85%, остальное небольшое его количество можно получить из пищи, употребляя яйца, мясо, рыбу, молочные продукты, то есть пищу животного происхождения.

Холестерин и триглицериды (главные липидные компоненты пищевого жира и жировых отложений), будучи неполярными липидными веществами, транспортируются в плазме крови в составе липопротеиновых частиц. Частицы эти подразделяют по размеру, плотности, относительному содержанию холестерина, триглицеридов и белков на пять больших классов:

1. Хиломикроны
2. Липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП)
3. Липопротеины промежуточной плотности (ЛППП)
4. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП)
5. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП)

Традиционно ЛПНП считается «плохим» холестерином, а ЛПВП — «хорошим».

ЛПНП содержат высокое процентное соотношение жира относительно белка. Они доставляют холестерин клеткам тела, нуждающимся в нём. Когда ЛПНП слишком много, холестерин может осаждаться на стенках артерий, сужая просветы и нагружая сердце лишней работой. Таким образом, образуются атеросклеротические бляшки, увеличивающие риск инфаркта.

ЛПВП состоят из небольшого количества жира и большого объема белка. Они собирают избыточный холестерин и доставляют его в печень на утилизацию. А значит, они уменьшают риск возникновения сердечных заболеваний.

Питание

Существуют определенные принципы питания, которые позволяют снизить общий уровень плохого холестерина в составе крови и увеличить количество хорошего:

• Ограничение количества потребляемых животных жиров до 25-30%.
• Количество насыщенных жиров нужно сократить до 7% от всей потребляемой пищи.
• Объем транс-жиров не должен быть более 1% от всех потребляемых калорий.

Оставшиеся жиры нужно пополнять из разных источников полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Сюда можно отнести семена льна, разные виды орехов, рыбу, причем более жирную, например, лосось, форель, сельдь, а также растительные масла.

Профилактика повышенного уровня холестерина

1. Соблюдение диеты.
2. Ведение активного образа жизни.
3. Отказ от курения.(никотин убивает хороший холестерин)
4. Снижение количества употребляемых доз алкоголя.(однако пара глотков вина на ужин позволяет значительно увеличить количество хорошего холестерина, одновременно с этим снизив плохой)
5. Соблюдение правильного режима дня.