Ореховый Спас: подборка простых блюд, которые можно приготовить дома

Ореховый Спас традиционно отмечают 29 августа. В народном календаре он завершает череду августовских Спасов — Медового, Яблочного и Орехового. К этому времени обычно начинался сбор созревших орехов, поэтому одним из главных символов праздника стали именно они.

Грецкие орехи, фундук, миндаль или арахис легко добавить и в выпечку, и в десерты, и в обычные блюда. Для этого необязательно искать сложные рецепты и проводить несколько часов на кухне. Редакция Первого студенческого собрала шесть простых вариантов, которые можно приготовить к Ореховому Спасу.

Запеченные яблоки с медом и орехами

Один из самых простых августовских десертов. Яблоки после запекания становятся мягкими, а орехи добавляют начинке хруст.

Ингредиенты:

• 4 яблока;

• 50 г грецких орехов;

• 2–3 ст. л. меда;

• ½ ч. л. корицы;

• небольшой кусочек сливочного масла — по желанию.

Как приготовить:

Яблоки вымойте и аккуратно удалите сердцевину, не прорезая плод до самого дна. Орехи измельчите ножом и смешайте с медом и корицей.

Наполните яблоки ореховой смесью. При желании сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла. Переложите яблоки в форму и запекайте около 25–30 минут при 180 градусах. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от сорта и размера яблок.

Простой ореховый пирог

Для такого пирога не нужны сложные кремы или несколько видов теста. Орехи добавляются прямо в основу, поэтому выпечка получается ароматной и хорошо подходит к чаю.

Ингредиенты:

• 2 яйца;

• 120 г сахара;

• 100 г сливочного масла;

• 150 г муки;

• 100 г грецких орехов;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• щепотка соли.

Как приготовить:

Орехи измельчите ножом или ненадолго отправьте в блендер. Они не должны превращаться в муку — небольшие кусочки лучше сохранят текстуру.

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте растопленное и немного остывшее сливочное масло. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте до однородности. В конце добавьте орехи.

Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 градусах примерно 30–35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из середины пирога без сырого теста.

Домашнее ореховое печенье

Еще один вариант для домашнего чаепития. Такое печенье можно приготовить с грецкими орехами, фундуком или смесью нескольких видов.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;

• 80 г сахара;

• 1 яйцо;

• 180 г муки;

• 80 г орехов;

• ½ ч. л. разрыхлителя;

• щепотка соли.

Как приготовить:

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо и перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и солью.

Орехи измельчите и вмешайте в тесто. Сформируйте небольшие шарики, немного приплюсните их и выложите на противень с пергаментом.

Выпекайте печенье при 180 градусах около 12–15 минут до легкого золотистого оттенка.

Салат с курицей, яблоком и грецкими орехами

Орехи подходят не только для сладких блюд. Они хорошо сочетаются с курицей и свежими яблоками, поэтому из нескольких привычных продуктов можно приготовить простой сытный салат.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;

• 1 крупное яблоко;

• 50 г грецких орехов;

• 2 яйца;

• 2–3 ст. л. сметаны или натурального йогурта;

• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Куриное филе и яйца заранее отварите и остудите. Курицу нарежьте небольшими кусочками, яйца — кубиками.

Яблоко очистите от сердцевины и также нарежьте кубиками. Орехи слегка измельчите ножом. Соедините все ингредиенты, добавьте сметану или натуральный йогурт, посолите, поперчите и перемешайте.

Если хочется более выраженного орехового вкуса, грецкие орехи можно предварительно несколько минут подсушить на сухой сковороде.

Бананы с шоколадом и орехами

Десерт, для которого понадобится всего несколько ингредиентов. Его можно приготовить в духовке буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

• 2 банана;

• 50 г шоколада;

• 40 г орехов;

• корица — по желанию.

Как приготовить:

Бананы очистите и разрежьте вдоль пополам. Выложите их в небольшую форму для запекания.

Шоколад порубите на небольшие кусочки и распределите сверху. Орехи измельчите и посыпьте ими бананы.

Запекайте около 8–10 минут при 180 градусах, пока шоколад не станет мягким. Готовый десерт при желании можно посыпать корицей.

Домашняя ореховая паста

Ореховую пасту необязательно покупать готовой. Самый простой домашний вариант можно сделать из арахиса — понадобится минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

• 300 г очищенного жареного арахиса без соли;

• 1–2 ч. л. меда;

• щепотка соли;

• 1–2 ч. л. растительного масла — при необходимости.

Как приготовить:

Арахис положите в чашу мощного блендера и измельчайте несколько минут. Сначала он превратится в крошку, а затем начнет выделять собственное масло и постепенно станет пастообразным.

Добавьте мед и щепотку соли и снова измельчите. Если паста получается слишком густой, можно добавить немного растительного масла.

Готовую пасту переложите в чистую банку и храните в холодильнике. Ее можно намазывать на хлеб и тосты, добавлять в кашу или подавать с фруктами.

Ореховый Спас — хороший повод вспомнить, насколько универсален этот продукт. Орехи можно добавлять в пироги и печенье, сочетать с фруктами, использовать в салатах или превращать в домашнюю пасту.