«Русские ‒ не только ракеты, но и вкусные конфеты»

15 октября
14:35

2 октября в Усадьбе Люблино открылась выставка «М.И.Р. шоколада». Кто придумал «Бабаевский шоколад»? Откуда в нашей стране появились шоколадные яйца? И как отличить натуральный шоколад от подделки? Выясняла команда СПЕЦКОРа и наш корреспондент Мария Мирошник.

Совместить полезное с приятным можно, посетив выставку Музея истории русского шоколада. Здесь можно узнать исторические факты о шоколаде, увидеть продукцию, которой более сотни лет и попробовать вкусный десерт прямо во время его производства.

Точный адрес расположения: Усадьба Люблино, ул. Летняя, д.2, с.1. Ближайшая станция метро - Волжская.

«Русский мед, китайский чай и латиноамериканский шоколад - это продукты, которыми стоит себя радовать», - с таких слов начал нашу экскурсию Евгений Тростенцов, главный организатор Музея истории русского шоколада.

Отметим, что выставка будет интересна и детям, и взрослым. Первой частью программы стал небольшой мастер-класс. Самым маленьким посетителям дали возможность самостоятельно налить в формы жидкий шоколад, который на тот момент проходил процесс темперирования.

Темперирование - это попеременное нагревание и охлаждение шоколада. Без него шоколад не получится таким блестящим.

Далее дети украсили плитки посыпкой и отправили в морозильную камеру. На нижнем этаже выставки, где как раз и находится мини-производство, можно увидеть все процессы приготовления шоколада, начиная с обжаривания зерен. Во время мастер-класса мы узнали, что натуральный шоколад - это всего три составляющие: тертое какао, какао-масло и ваниль.

- В нашем шоколадном ателье мы еще добавляем совсем немного тростникового сахара, - отметил Евгений. - Кстати, какао-масло - это продукт, на который у 99% людей не может возникнуть аллергии.

- А как же тогда аллергия на шоколад у детей?

- К сожалению, у нас в России многие компании заменяют натуральное какао-масло различными консервантами. На них и проявляется аллергическая реакция. Чтобы подобных ситуаций не возникало, достаточно в магазине перевернуть плитку и посмотреть состав. Главное, чтобы не было никаких добавок, начинающихся на страшную букву Е.

Детям очень нравится принимать участие в создании любимой сладости.

«Шоколад - это живое существо, ему нужно улыбаться», - добавил эксперт Евгений.

Да и как ему не улыбаться, если он помогает вырабатывать гормон счастья - эндорфин?

Пока сладкие плитки охлаждались, взрослых гостей пригласили продегустировать шоколад. Его налили прямо из темперирующей машины еще теплым! Очень вкусно, но, к сожалению, приобрести продукцию шоколадного ателье нельзя. Единственный шанс попробовать вкусный десерт - посетить выставку. Во время дегустации у нас возник вопрос:

- Почему же белый шоколад называют шоколадом, если в нем нет ни грамма какао?

- А это и не шоколад, на самом деле. Это масса, которую просто придумали в Европе для украшения десертов и самих шоколадок.

Повысив уровень эндорфинов, все отправились на экскурсию по самой выставке. На верхних этажах вы сможете увидеть столетние конфеты и бисквиты, различные коллекционные образцы фантиков. Стоимость некоторых оцениваются до 1 000 евро за штуку.  Гордость выставки - шоколадные яйца разного размера, от самых маленьких до достигающих полуметра в высоту. Да-да, и внутри каждого есть сюрприз!

По известной версии, российский предприниматель с немецкими корнями Иоганн Динг изобрел шоколадные яйца с игрушкой, и его компания в 1909 выпустила первую партию к Пасхе. Однако еще к концу XIX века «Фабрично-торговое товарищество А.И. Абрикосова сыновей», известное в наше время как «Концерн “Бабаевский”», выпускало огромное количество кондитерской продукции, среди которой уже были шоколадные яйца с сюрпризом.

Поэтому именно Россия является родиной шоколадного яйца с сюрпризом.

Своим ярким дизайном поражают подарочные коробки со сладостями. И ведь сами конфеты стоили в разы меньше, чем их яркая упаковка. Также среди экспонатов есть шкатулки, в которых доставлялись конфеты императорской семье!

На выставке присутствовал Дмитрий Абрикосов - прямой потомок первого шоколадного магната в России Алексея Ивановича Абрикосова, стоявшего у истоков известного «Бабаевского шоколада». Он рассказал немного об истории становления кондитерского производства в России со стороны своего предка. Дмитрий Петрович очень гордится историей своей семьи:

«Нужно, чтобы люди знали, что русские - не только ракеты, но и вкусные конфеты».

В 1899 году по указу Николая II «Фабрично-торговое товарищество А.И. Абрикосова сыновей» получило почетное звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Во время революции 1917 года фабрика была национализирована, а в 1922 году перешла во владение большевика и главы Сокольнического райисполкома Петра Бабаева. С тех пор шоколад, производившийся там, получил название «бабаевский», впоследствии став брендом.

- Что за здание изображено на этикетке «Бабаевского шоколада»?

- Сегодня - это дом Абрикосовых, который был построен в начале 20-го века. Его зарисовал моей прадед после поездки в Португалию. Под ним стоит дата «1824 год», которая никакого отношения к этому изображению не имеет. Но современный маркетинг, он такой, - комментирует Дмитрий Абрикосов.

Еще больше интересных фактов о любимом десерте теперь можно узнать, посетив выставку истории русского шоколада. Она открыта каждый день с 11:00 до 19:00, кроме понедельника. Билеты можно приобрести в кассе. Взрослый билет - 500 рублей, льготные категории и дети с до 17 лет - 450 рублей, дети с 3 до 6 лет - 400 рублей. Стоимость экскурсионного обслуживания зависит от количества людей в группе - от 500 рублей за 5 человек. Стоимость мастер-классов зависит от изготовляемого изделия: от 120 рублей за шоколадную плитку до 360 рублей за шоколадное яйцо с сюрпризом внутри.

В конце выставки вы обязательно получите вкусные, а главное - натуральные шоколадные подарки. Ведь, как известно, шоколад - лучшее лекарство от осенней хандры.

Фото: Майя Шкапина 


Автор: МедиаШУМ
Комментарии
авторизуйтесь
чтобы можно было оставлять комментарии.
Читайте также
08 октября
10:50
Более трех тысяч байкеров собрались на закрытии MosMotoFest
07 октября
15:55
Как изменился Северный речной вокзал
07 октября
12:15
Топ мест для пеших прогулок по Москве. Часть 1