Еда будущего: Завтрак из воздуха, обед в таблетках, а ужин на принтере

В связи со стремительным ростом численности населения ученые вовлечены в поиски дополнительных источников пропитания. Не только «вынужденные» обстоятельства побуждают людей к разработке чего-то нового, но и стремление к комфорту, постоянно растущие потребности.

Для людей, чья жизнь похожа на бушующую реку, прием пищи – это в большинстве своем лишь вынужденная необходимость. Преимущественно для таких людей и предназначена следующая разработка, которая способна предоставить человеку 1-3 часа на отдых или работу, сократив при этом время приема пищи.  

Так, ученые финского технологического стартапа Solar Foods смогли создать «воздушный» шницель. По словам экспертов, в будущем созданными по этой технологии продуктами можно обеспечить всех жителей планеты. Основным составляющим ингредиентом «котлеты из воздуха» является белок Solein, находящийся в составе желтой муки, содержащей 65% белка. Solein – это все, что нужно среднестатистическому человеку: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы.

Нижеописанное  изобретение может стать весьма практичной альтернативой для любителей сладкого, которые при этом хотят оставаться здоровыми. Профессор гарвардской университета Дэвид Эдвардс изобрёл устройство под названием Le Whif, которое распыляет вдыхаемый тёмный шоколад. Продукт стал бестселлером на европейском рынке, а потребители в один голос утверждали, что они поумерили свои аппетиты в сладком. Пробуя еду в таком необычном виде, можно различить вкус и отдельных ингредиентов, и целого блюда, а за 10 минут вдыхания можно получить всего около 200 калорий.

Не так давно в нашу жизнь вошла технология 3D печати. Она нашла свое применение не только в медицине, но и в пищевой промышленности. Основная идея новой технологи заключалась в том, чтобы астронавты во время длительных экспедиций могли распечатывать готовые аппетитные блюда, вместо того чтобы есть их из тюбиков.

Первоначальной целью совместного проекта космического агентства и амбициозного инженерного бюро из Техаса было приготовить пиццу при помощи 3D-принтера, и они добились своего. Процесс приготовления классического итальянского блюда был показан на местной техасской конференции SXSW Eco. В это время коллеги из Корнелльского университета разрабатывают технологию Solid Freeform Fabrication, которая позволит при помощи гидроколлоидов (вместо «чернил») распечатывать практически всё что угодно: шоколад, жареную рыбу, морковь, грибы, яблоко, варёную курицу, банан, варёные макароны, свежий сыр, помидоры, варёный желток и многое-многое другое. При этом напечатанная еда, согласно обещаниям, будет намного более здоровой и полезной.

В современном мире довольно широкое распространение получила культура вегетериантства. Некоторые люди отказываются от мяса из этических убеждений, некоторые - из-за особенностей организма. Для людей, задумывавшихся о начале собственного вегетерианского пути, следущая новость покажется весьма захватывающей. Ученые компаний Memphis Meat и Mosa Meat хотят выращивать стволовые клетки и получать с их помощью настоящее искусственное мясо! 

Наука не стоит на месте и все время удивляет нас. Конечно, сейчас многие из перечисленных иновационных продуктов имеют свои минусы. Например, порошок Soleil обладает горьковатым вкусом, а еда, напечатанная на принтере, стоит слишком дорого, чтобы стать продуктом питания среднестатистического человека. Но кто может предугадать, чем мы будем питаться через 20 лет?