Вкусные десерты. Главные враги любой девушки, но и лучшие друзья любого из нас. Кто может отказать себе в этих маленьких воплощениях радости и сахара? Каждый день лучшие кондитеры мира рождают на свет все новые и новые десерты, поражающие наше воображение и не оставляющие равнодушными даже самых искушенных гурманов.
«Сладкая чума» начинает свою историю практически вместе с появлением современного человека. Так, уже в 2200 году до н.э. в Древнем Египте существовали возможно первые в истории десерты. В гробнице фараона Пепионха были обнаружены остатки кондитерских изделий, по своему составу сравнимые со знакомыми нам тортами. Его основными компонентами являлись мед, молоко и кунжут.
Если говорить про кондитерские изделия в том виде, которые мы их знаем сейчас, то ключевую роль в их создании сыграли французы. Именно они ввели моду на небольшие пирожные, сделали их прерогативой аристократов и открыли первые кафе-кондитерские. Большинство классических рецептов также имеют французское происхождение. Начиная от безе и крема-брюле, заканчивая желе и бисквитом. Так что нигде, кроме страны галлов, королева не могла сказать своим поданным:
«Если у вас нет хлеба, ешьте пирожные»
Сейчас существуют целых девять разновидностей десертов: бисквитные, песочные, миндальные, сбивные, крошковые, слоеные, воздушные, заварные, ореховые.
Несмотря на уже существующее многообразие, кондитеры без устали созидают все новые шедевры, не похожие по вкусу ни на что, знакомое нам. Особый вклад в кондитерское дело последние годы вносит молекулярная кухня, позволяющая удивлять гостей шоколадной говядиной, муссом из бородинского хлеба и лососевым чаем.
Десерты, заявившие о себе в полную силу в начале XIX века произвели революцию в гастрономическом мире и стали неизменным атрибутом любого заведения пищевой индустрии. Их роль не менее важна и дома. Согласно статистике поисковой системы Google, «рецепты тортов и пирожных» являются самым востребованным запросом быстрого поиска.
Авторы: Анастасия Котик и Никита Джаджанидзе