Кушать подано. Ультимативный гид по готовке

Когда мои знакомые планировали приобрести свое жилье, то обратили внимание на Восточный округ Москвы. Место неплохое, тихое, у конца желтой ветки метро.

Между тем, встал вопрос, какое жилье приобретать: где есть газ и электричество или только электричество.

Вопрос простой и знакомый каждой хозяйке(-ину) в доме. Как приготовить еду?

Когда ты работаешь/учишься 8-10 часов в сутки, то помимо питания в это время, нужно думать, как наполнить живот полезным и вкусным утром и вечером. Сделать это можно несколькими способами. Мы не будем описывать навыки варки яиц и сосисок в электрочайнике или другие хитрые выдумки студенческой голи, а расскажем о самых очевидных способах. Тем более, что и у них достаточно подводных камней.

Вариант 1. Готовим еду дома

Готовка дома предполагает наличие поваренной книги/ рецептов из интернета или головы на плечах.

Газовая плита

Ей пользовались еще ваши бабушки и дедушки и наверняка пользуетесь вы. Но если у дедушек и бабушек выбора особенно не было, то вы при желании можете сравнить газовую плиту с индукционный, например, и проверить мнение, что вкус и фактура еды, приготовленной на газе, - особенный.

Газ дешев, но требует привлечения специалистов для работы с ним. По данным МОСГАЗА, в Москве подключение газовой плиты со снятием заглушки обходится в 1300 рублей. А стоимость кубометра газа в столице с 1 января 2019 года составляет 6,74 рублей.

В час четыре конфорки потребляют примерно до одного кубометра газа. Нетрудно посчитать, что при работе два часа в день ежемесячные расходы на газовую плиту составят чуть больше 400 рублей. При использовании духовки расход газа возрастает до 2,5 кубометров в час.

По данным Яндекс.Маркета, стоимость газовой варочной поверхности за одну конфорку начинается от 363 рублей и выше. В то время как стоимость газовой плиты начинается от 5420 рублей.

Но вернемся к главному.

Преимущества газовой плиты:

• стоимость;
• регулирование пламени;
• скорость приготовления (высокая температура нагревательного элемента).

Недостатки газовой плиты:

• пожароопасность;
• сложность управления духовкой (периодически);
• копоть и налет (примеси в газовой смеси).

Электроплита/ индукционная плита

Электроплита занимает меньше места, особенно если вы не пользуетесь духовкой или она у вас совмещена с микроволновой печью. В общем, варочная поверхность современной плиты «без газа» может занимать предельно мало места. Это актуально для малогабаритных квартир молодых семей: экономная организация жилого пространства и все такое.

С электричеством проще, чем с газом. Главное обеспечить надежную проводку и распределительный щиток.

МОСЭНЕРГОСБЫТ разделяет пользователей на несколько групп. Квартиры и дома с электроплитами платят 4,37 рублей за 1 кВт*час. В то время как квартиры и дома с газовыми плитами вынуждены платить 5,47 рублей за 1 кВт*час.

Эта тарифная сетка действует вплоть до 30 июня 2019 года, после чего стоимость немного возрастет.

По данным Яндекс.Маркета, стоимость электрической варочной поверхности начинается от 350 рублей за одну конфорку. Электроплита с духовкой стоит от 3945 рублей.

В среднем одна конфорка электрической плиты потребляет примерно полтора кВт за час работы. Духовка может потреблять до четырех кВт в час соответственно.

В месяц платить за электроплиту с духовкой (два часа в день) придется примерно 1490 рублей.

Преимущества электроплиты:

• безопасна, по сравнению с газом (в том числе для детей);
• отсутствие загрязнителей (кроме еды);
• духовка автоматизирована (если она есть).

Недостатки электроплиты:

• стоимость;
• большая разница по функционалу и между дорогими и дешевыми моделями;
• без электричества не работает.

Чайник Мультиварка

Мультиварка – этакий современный кухонный комбайн. Говоря простым языком – это гибрид кастрюли с печкой и индукционной плитой. Занимает мультиварка пространство примерно в полторы-две средние кастрюли и интересна тем, что в ней готовка еды автоматизирована.  

Вносите ингредиенты, выбираете режим готовки, закрываете крышку – и можно заниматься своими делами. Мультиварка оповестит, когда все готово и даже может поддерживать еду в подогретом состоянии до вашего прихода.

В мультиварке можно готовить практически любые блюда на первое, второе, десерты и выпечку. Возможности мультиварки полностью зависят от ваших ожиданий и финансовой свободы.

Приведенная ниже самая дешевая мультиварка (менее одной тысячи рублей) заявлена, как умеющая готовить каши, плов, пасты, крупы, жарить, готовить на пару, делать выпечку, тушить. При этом она поддерживает нагрев по всей площади емкости (3D-нагрев) и отложенный старт. А рабочий объем заявлен в три литра.

По данным Яндекс.Маркета, стоимость мультиварки начинается от 951 рубля.

В среднем мультиварка, в зависимости от мощности, потребляет примерно 1 кВт электроэнергии в час. При двух часах работы ежедневно в месяц у нас выходит около 270 рублей.

Преимущества мультиварки:

• универсальный инструмент готовки почти всего (замена почти всей кухни);
• скорость приготовления (скороварка);
• отложенный старт;
• безопасность;
• легкость мойки (антипригарное покрытие).

Недостатки мультиварки:

• стоимость (продвинутой модели);
• сложный подбор модели;
• вопросы о здоровье;
• можно приготовить только одно блюдо;
• малая емкость;
• не развивает кулинарный талант (печально);
• не нагревает воздушное пространство кухни.

Микроволновка

Микроволновая печь чаще воспринимается как дополнительный кухонный прибор, а не как самостоятельный инструмент для готовки: быстрый способ, чтобы разогреть еду, подогреть воду и т.д..

К примеру, в Австралии с этим не согласны. Там ученый использовал микроволновку для улучшения вкусовых качеств чая. Для этого необходимо заварить чай, а потом «догнать» его на полторы минуты в микроволновой печи. Как считают знатоки чая (а исследование ученого это подтвердили), дополнительный нагрев лучше раскрывает вкус чайных листьев и способствует образованию эфирных масел в напитке.

Но вернемся к микроволновке.

По данным Яндекс.Маркета, стоимость печки начинается с 3050 рублей.

Преимущества микроволновки:

• большой выбор моделей (моно-печи, гриль-печи, СВX-печи);
• не требуется масло или жир;
• малый размер (это плюс, да);
• автоматическое управление;
• быстрая разморозка;
• не нагревает воздушное пространство кухни;
• не разрушает витамины.

Недостатки микроволновки:

• излучение;
• изменение вкуса;
• одно блюдо;
• не все можно приготовить.

Вариант 2. Заказывать ингредиенты и продукты питания

Это, конечно, весьма условный вариант. Во всех случаях выше предполагается, что вы сами обеспечиваете себя продуктами питания в местных магазинах. 

Компании в продуктовом ритейле, а также сетевики предлагают вариант доставки не только полуфабрикатов типа пельменей, которые нужно самому сварить или даже просто подогреть в течение 15-20 минут, но и обычных продуктов питания.

Стоимость такой услуги варьируется в зависимости от продуктовой корзины и ее объема. Не стоит также забывать о и стоимости доставки. Хотя при больших заказах доставка зачастую становится бесплатной.

Вариант 3. Заказать приготовленную еду на дом

Выбор за вами. Можно воспользоваться услугами недорогой столовой или харчевни около дома, или заказывать еду в мобильных сервисах, что достаточно легко.

Проблема только в том, что вы не можете проконтролировать качество еды: ее свежесть, полезность и т.д. Адепты здорового питания сейчас начнут говорить, что проверить можно только то, что выращено своими руками на своей грядке. Доля правды в этом есть. Но создать домашний огород в городской квартире - задача более чем нетривиальная.

Формат «еда на дом» удобен, если скооперироваться с соседями или друзьями. Тогда на большую партию заказа будет действовать скидка. Но для молодых семей, где каждый рубль на счету, такой способ питания может стать существенной частью расходов в семейном бюджете.

Вариант 4. Приготовить еду дома в стиле hi-tech

Современные технологии позволяют жить без натуральной еды. Вопрос в том, насколько комфортна такая «жизнь». Но кухня – это такой атавизм, что некоторые люди морально готовы перейти на искусственную еду. Мы говорим о порошковых смесях, которые с недавних пор стали предлагать не только за рубежом, но и в России.

Сойлент

Этот продукт получил название в честь «еды из сои и чечевицы» из романа «Подвиньтесь, подвиньтесь» известного фантаста Гарри Гаррисона и экранизации 70-х годов прошлого века «Зеленый сойлент». Сойлент – это порошкообразная смесь, которую создатели обозначают как заменитель привычной еды. Мы уже писали про него, сравнивая с другими видами модной современной еды.

Сойлент легко хранить и готовить. Достаточно развести смесь с водой, соком, молоком и другой жидкостью в необходимой пропорции. Врачи и диетологи с большим скепсисом относятся к появлению полностью жидкой еды. И действительно, многие потребители сойлента столкнулись с некоторыми (хм) непривычными физиологическими потребностями, когда полностью перевели свой рацион на сойлент. Но опустим в сторону подробности.

Сойлент позволяет полностью убрать из планировки вашей квартиры кухню. По минимуму вам нужен шкаф, где можно хранить в сухом месте смесь, и наличие водопровода. Хотя сейчас производитель продает питьевой сойлент, что еще больше упрощает ритуал потребления еды.

Кроме самого сойлента, который составлен по американским стандартам, существует множество его аналогов – Амбронит (в честь еды богов), Джойлент, Мана и другие. Предприимчивые предприниматели в России замутили свой вариант русского сойлента под маркой Smart Food.

Хотя, казалось бы, есть питательные смеси Nestle, которые продаются уже добрых 50 лет.

Ничто не ново под солнцем.