Спрос на фермерские продукты в РФ будет расти на 15–20% ежегодно

В ближайшие годы спрос на фермерские продукты в России будет ежегодно расти на 15–20%. Об этом сообщил Агентству городских новостей «Москва» лектор российского общества «Знание» и доцент кафедры маркетинга Российского университета дружбы народов Александр Зобов.

«Рынок фермерских продуктов в Москве, как и в других крупных городах, достаточно большой и организованный. Спрос растет стабильно благодаря двум основным факторам: во-первых, наблюдается рост интереса потребителей к экологически чистым, свежим и качественным продуктам, что соответствует тренду на здоровый образ жизни. Во-вторых, увеличивается ассортимент предложений и активно развивается онлайн-доставка. Таким образом, ежегодный спрос будет возрастать на 15–20%», – отметил Зобов.

Он также добавил, что рынок фермерских продуктов можно разделить на три основных сегмента. Первый сегмент – это традиционные «колхозные» или специализированные рынки, которых в Москве почти 20. Это премиальный сегмент с высокими ценами и высоким качеством продукции, но с относительно низкими объемами продаж. Второй сегмент – это отделы фермерских товаров в крупных торговых центрах, где предлагаются сыры, мед, эксклюзивный хлеб, масло, сметана и другая продукция по ценам, чуть ниже рыночных. Третий и самый динамичный сегмент – это онлайн-продажи с доставкой, которые предлагают самый широкий ассортимент, а цены в этом сегменте сопоставимы с массовыми товарами в федеральных сетях, за исключением мяса, цена на которое на 25–40% выше.

Также цены на фермерские продукты, как и на всю продовольственную продукцию, стабилизировались после значительного повышения в 2024 году.

«Если они и продолжают расти, то в пределах общей инфляции – около 7–8% в 2025 году. На 2026 год мы прогнозируем рост не более 5–6%. В то же время ключевым направлением развития является активное расширение сегмента онлайн-доставки фермерских товаров», – заключил Зобов.