Цены на красную рыбу и икру могут вырасти на 5–7% к Новому году

Стоимость красной рыбы и икры к новогодним праздникам может вырасти на 5–7%. Ожидается, что в пик спроса килограмм лососевых обойдется покупателям в среднем в 1400 рублей, а за такой же объем икры придется отдать около 9900 рублей, пояснила доцент РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

Эксперт уточнила, что хотя цены и демонстрируют возрастание, их динамика в сегменте икры окажется менее резкой, чем в начале 2024 года, когда был зафиксирован рекордный рост.

По словам Ильяшенко, на 27 октября объём вылова лососевых достиг 335,2 тысячи тонн, что превышает показатели прошлого года на 43,7%. Помимо традиционного всплеска предпраздничного спроса, на ценовую политику продолжают оказывать давление инфляционные процессы, сезонность и другие рыночные условия.

Парадокс проявляется в том, что в начале октября лососевые демонстрировали стоимость, превышающую прошлогодние показатели на 16,8%, несмотря на сезон вылова.

Ильяшенко заключила, что сложившаяся модель предполагает планомерное удорожание икры и рыбы лососевых пород на протяжении всех двенадцати месяцев, которое обычно переходит в резкий скачок в четвертом квартале, достигая пика в канун Нового года.

С этим мнением солидарен и Александр Сафонов. Эксперт уже предупреждал потребителей не ждать скидок перед Новым годом. Он пояснил, что ритейлеры сегодня способны прогнозировать и контролировать товарные объемы, поэтому наиболее практичной стратегией поведения является осознанное планирование покупок для праздничного стола без расчета на последующие снижения цен.