Роскачество: в жару срок годности продуктов сокращается вдвое и действует правило двух часов

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с РИА Новости предостерегла россиян, пояснив, что в условиях стоящей последние дни жары фактический срок годности продуктов сокращается вдвое, так как указанный на упаковке срок рассчитан на хранение продукта при температуре от +2 до +6°C. И быстрее всего портятся уже приготовленные блюда.  

«Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое. Особое внимание необходимо уделять готовым, многокомпонентным блюдам и продуктам без вакуумной упаковки, поскольку они портятся быстрее всего», - пояснила эксперт.

  Поэтому при жаре эксперт посоветовала придерживаться правила двух часов - это тот срок, который вне холодильника допускает хранение  готовых блюд и скоропортящихся продуктов (молочка, яйца, мясо, рыба, морепродукты, колбасные изделия, салаты с майонезом, соусы) если столбик термометра поднимается выше отметки +25–28 °C.  По истечении этого времени от продуктов лучше избавиться, какими свежими они бы не выглядели.  

«Не стоит ориентироваться на запах и цвет - патогенные бактерии могут размножаться, не меняя органолептику продукта», - предостерегла эксперт

  И если вы транспортируете еду на пикник, обязательно нужно их перевозить в аккумуляторной сумке-холодильнике.