Источник: magnific
По мнению старшего преподавателя кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александра Умнова, в последний месяц лета следует включать в свой рацион как можно больше сезонных продуктов, богатых водой, витаминами и клетчаткой. Это позволит поддерживать водный баланс и не перегружать пищеварительную систему.
По его словам, в августе как раз созревают кабачки, капуста, виноград, инжир, смородина, слива, груша, нектарин и абрикос - овощи и фрукты на которых стоит сделать акцент в своём рационе. А вот польза арбуза и дыни явно переоценена, считает эксперт. Эти бахчевые отлично утоляют жажду, но их поедание в больших количествах зачастую вызывает брожение в кишечнике.
«Очень полезны локальные сезонные ягоды: смородина, черника, малина, нектарин, инжир. Часто они даже богаче нутриентами, чем привозные экзотические фрукты, которые иногда собирают недозрелыми и потом везут, поэтому экзотика не обязательна. Часто в лидерах огурцы - они на 90–95% состоят из воды, помогают быстро восполнить жидкость, содержат калий, который полезен для сердца, и необходимую организму клетчатку. В сочетании с другими овощами и белком они дают отличный эффект», - рассказал Умнов в интервью «Ленте.ру».
Многие эксперты считают, что сезонные продукты действительно приносят больше пользы, чем доступные круглый год благодаря теплицам или долгой транспортировке. Их главная ценность в пике концентрации витаминов, минералов и других биологически активных веществ именно в момент естественного созревания. В естественных условиях растения накапливают оптимальное соотношение витаминов, антиоксидантов и фитонутриентов. К тому же, сезонные продукты, как правило, не требуют длительной транспортировки и специальной обработки воском и консервантами, поэтому в них реже встречаются пестициды и нитраты.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!