5 освежающих десертов из клубники в тропическую жару

5 освежающих десертов из клубники в тропическую жару

07 июня
09:45

Источник: pixabay.com

В Москве стартовал клубничный сезон.

Купить свыше 20 сортов красной ягоды можно будет на 150 площадках столицы во всех административных округах. Сейчас на прилавках представлена продукция из:

  • Волгоградской области;
  • Астраханской области;
  • Ставрополья;
  • Краснодарского края;
  • Кабардино-Балкарии;
  • Карачаево-Черкесии;
  • Дагестана.

С 10 июня появится клубника из Подмосковья.

Стоимость ягод составляет от 170 до 350 рублей за кг в зависимости от сорта.

Пока в Москве стоит тропическая жара, мы выбрали пять освежающих клубничных рецептов.

2c32fbb3bc6d3be9d0a9171718f13089.png

Клубника по-романовски

Блюдо с императорского стола Александра I приготовим по оригинальному, но безалкогольному рецепту.

Ингредиенты:

  • 500 граммов свежей клубники;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 граммов свежих густых сливок;
  • 100 граммов ванильного мороженого;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Клубнику промываем и перебираем, у ягод удаляем плодовые ножки. Выкладываем клубнику в глубокую миску, посыпаем сахаром и охлаждаем в холодильнике. Взбиваем сливки, размягчаем мороженое, добавляем к нему лимонный сок и ягоды. Соединяем сливки и получившуюся смесь. Подаем охлажденной.

83fc858b63bfb8b652cd92ebac056ad2.png

Самбук

Десерт родом из солнечной Италии. Для достижения полноты вкуса следует готовить его только из свежих ягод.

Ингредиенты: 

  • 1 кг клубники;
  • 150 граммов сахара;
  • 4 яичных белка;
  • 1 упаковка желатина.

Желатин растворить в воде и поставить на огонь. Довести до кипения и снять остужаться. Клубнику помыть, почистить. Смешать и взбивать ягоды с сахаром и яичными белками пока смесь не станет однородной и не увеличится в два раза. Добавить в массу желатин и продолжить взбивать в течение пяти минут. Разложить массу в формы и поставить охлаждаться в холодильник. Самбук готов! Не перепутайте с самбукой...

3fe61316db9bf5991d082432b3cd25d8.png

Сорбет

Полузамороженный напиток с турецкими (арабскими) корнями пришел в Россию из Европы и прочно закрепился на десертном столе.

Ингредиенты: 

  • 450 грамм клубники;
  • 65 грамм сахара;
  • 80 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Поставить воду на медленный огонь, добавить сахар и помешивать, пока тот не растворится. Довести воду до кипения и кипятить в течение одной минуты. Остудить сироп в холодильнике. Клубнику помыть, почистить, перетереть в блендере. Переложить в глубокую миску, добавить лимонный сок, перемешать. Охладить в холодильнике. Смешать сироп и клубничное пюре. После поместить смесь в мороженицу или поставить смесь в нержавеющей емкости (вместо крышки полиэтилен) на три часа в морозильную камеру, потом достать и частично разморозить при комнатной температуре, взбить блендером и снова вернуть в морозилку на три часа. Сорбет готов к употреблению.

60f237289b2163a2367e485ab1bc340d.png

Клубничный сбитень

Старинный славянский напиток не теряет актуальности сегодня. Традиционно он готовится из воды, меда и пряностей. Его можно пить горячим и холодным.

Ингредиенты: 

  • 400 грамм клубники;
  • 1 кг меда;
  • 5 литров воды.

Клубнику помыть, почистить. Набрать воду в кастрюлю. Положить туда клубнику и мед. Перемешать и кипятить на медленном огне в течение двух часов, постоянно помешивая и снимая пену. Можно добавить мяту, зверобой или шалфей для вкуса. Остудить, процедить – и клубничный сбитень готов.

1024px-Mors_%28ru._%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%81_-_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA%29.JPG

Морс

Традиционный для русской кухни прохладительный напиток. Известен по меньшей мере с «Домостроя».

Ингредиенты: 

  • 350 граммов клубники;
  • 100 граммов сахара;
  • 2 литра воды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Клубнику помыть, почистить, помять до состояния пюре. Добавить сахар и лимонный сок. Влить воду и поставить получившуюся смесь на минимальный огонь. Довести смесь до кипения, снять с огня, процедить и охладить. Можно подавать к столу, украсив свежей мятой.


Читайте также
28 марта
19:00
«Беспринципные» возвращаются с новым сезоном
28 марта
17:00
Эксперты определили убытки иностранных компаний в результате ухода из России
28 марта
16:00
К 2030 году количество поездок на самокатах значительно увеличится