Сладость в радость!

Все любят сахар. По сути, это легальный наркотик, от которого нельзя отказаться. Мало кто может устоять перед ним, да и жизнь без сладкого довольно пресна. Кроме того, кому-то сахар противопоказан из-за проблем со здоровьем. Так есть ли выход из сладкого мира «песка и кубиков»? Спойлер: есть. В этой статье мы расскажем вам об основных альтернативах сахару. Как натуральных, так и синтетических.

Сахарин

Сахарин – это искусственно синтезированный сахарозаменитель. В нём нет никаких питательных веществ. Слаще сахара в несколько сотен раз, не усваивается организмом, его прямая функция – подсластить блюдо. Продаётся в виде таблеток.

Калорийность: 360 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: разрешён диабетикам.

Минусы: таблетки сахарина не вполне удобная альтернатива сахару – его сложно добавлять в блюдо, смешивая с другими ингредиентами.

Стевия

Топ натуральных заменителей сахара открывает стевия – растение родом из Южной Америки. Может продаваться как в виде порошка, таблеток и сиропа, так и в виде натуральных листьев. Стевия сладкая на вкус за счёт вещества стевиозида. Стевия является источником витаминов и микроэлементов, но содержатся они только в сиропе и в листьях, в порошке из стевии остаётся лишь сладость. В стевии нет калорий, однако она слаще сахара в 300 раз.

Калорийность: 18 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: разрешена диабетикам, натуральный продукт.

Минусы: имеет характерный горьковатый привкус.

Ксилит

Ксилит – природный сахарный подсластитель, который содержится в волокнах различных ягод, фруктов, грибов, шелухи кукурузы. В отличие от других подсластителей положительно влияет на состояние зубов и дёсен. Калориен, вызывает ожирение.

Калорийность: 367 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: рекомендован диабетикам, не вредит зубной эмали в отличие от сахара.

Минусы: при чрезмерном употреблении может вызвать водоудержание в организме, что может привести к диарее.

Фруктоза

Фруктоза – один из самых популярных сахарозаменителей, «природный сахар». Образуется путём выпаривания из фруктозосодержащих натуральных продуктов – в основном из фруктов. Калорийна.

Калорийность: 399 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: в умеренных количествах разрешена диабетикам, практически не вредит зубной эмали.

Минусы: медленно усваивается организмом, в результате чего человеку сложно контролировать употребление сладостей, содержащих фруктозу.

Мёд

Мёд довольно известен в мире и особенно популярен в наших широтах. Имеет много полезных свойств и витаминов, в народной медицине активно используется для лечения простуды. Сладкий за счёт сахарозы и глюкозы в составе – по этой же причине людям с повышенным сахаром в крови следует воздержаться от его употребления. Также мёд является калорийным.

Калорийность: 304 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: является богатым источником витаминов и минералов, обладает целебными свойствами.

Минусы: не рекомендован диабетикам, содержит аллерген.

Кокосовый сахар

Кокосовый сахар – подсластитель коричневого цвета с карамельными нотками, однако делается совсем не из кокоса, а из цветов кокосовой пальмы – сок из них выпаривается и остаются сладкие крупицы сахара. Бывает как в виде сиропа, так и в виде гранул. Производят сахар в основном на Шри-Ланке. В кокосовом сахаре содержатся природная сахароза, фруктоза и глюкоза, калориен.

Калорийность: 380 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: содержит полезные микроэлементы и витамины, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Минусы: не рекомендован диабетикам, высокая стоимость (от 600 до 1000 рублей за 1 кг.)

Сиропы

Сиропы – отличный и полезный вариант, чтобы подсластить десерт. Сиропы из натуральных компонентов богаты микроэлементами и витаминами. Существуют сладкие сиропы из агавы – на основе корня голубой агавы, кленовый сироп – производится из сока клёна в США и Канаде, там же и широко распространён. Рисовый сироп же изготавливается путём брожения зёрен коричневого риса, а сироп из цикория – на основе корня цикория, имеет нежный вкус. Однако, не все сиропы рекомендованы людям с повышенным уровнем сахара.

Калорийность: кленовый 260 ккал, агавы 310 ккал, рисовый 311 ккал, цикория 244 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: источники витаминов и минералов, удобны в использовании за счёт текстуры.

Минусы: оказывают негативное влияние на зубную эмаль, не рекомендованы диабетикам либо же в малых количествах.

Сироп топинамбура

Сироп топинамбура приобрёл бешеную популярность среди приверженцев здорового питания. В этом сиропе содержится целая кладезь витаминов и пребиотиков. Сам сироп изготавливается путём нагрева измельчённого клубня топинамбуры и воды. Плод был привезён в Европу из Северной Америки, где коренные индейцы называли его «солнечный» корень. 

Калорийность: 267 ккал на 100 г. продукта

Плюсы: рекомендован диабетикам, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует снижению веса.

Минусы: чрезмерное употребление продукта может привести к ожирению.

Наша редакция желает забыть вам все горести и наконец-то прочувствовать на себе «сладкую жизнь» в полной мере.

Автор: Мария Забусова

Шеф-редактор: Никита Джаджанидзе