Источник: https://bugshop.net/crickets-flour/muka-sverchkovaya-entomoprotein
Конкурс молодёжных инновационных проектов в Барнауле не перестаёт удивлять: в этом году призовое место заняли «Инвесторы» — команда студентов Алтайского аграрного университета с проектом по производству муки из сверчков. Инициатива включает полный производственный план: инструкцию по выращиванию, сушке и приготовлению насекомых без использования химических добавок.
«Энтомопротеин» (сверчковая мука) — одна из лучших альтернатив источника белка, стремительно развивающаяся в России. Раньше питательную смесь добавляли в корма для животных, новые же технологии позволят безопасно использовать муку при изготовлении хлебобулочных изделий, протеиновых батончиков, макарон, лекарств и даже колбас для людей. Энтомопротеин обладает мягким ореховым с примесью подсолнечных семечек, а полезных аминокислот в нём в 3 раза больше, чем в говядине.
Польза сверчковой муки:
Мускулатура
Существенное наличие белка в сверчковой муке способствует активному наращиванию мышц, а малое количество углеводов — сжиганию жира. Так, фитнес-батончики с энтомопротеином могут стать оптимальным вариантом перекуса для спортсменов.
Витаминный сверчок
Съев порцию (12 гр.) энтомопротеина, человек получит 17% от дневной нормы витамина В12 и 23% В2, необходимых для поддержания энергетического уровня, работы сердечно-сосудистой системы и улучшения состояния кожи и волос. Сверчковая мука так же богата железом и кальцием. Элементы снижают кровяное давление, укрепляют кости, поддерживают работу желудочно-кишечного тракта и рекомендуются женщинам при беременности.
«Нет» глютену
Отбеленную ржаную и пшеничную муку переполняет глютен, который трудно переваривается и вызывает аллергию у каждого 7 человека. Энтомопротеин клейковину не содержит, наоборот, способствует улучшению работы щитовидной железы и повышению сил.
Заказать муку из насекомых можно в российских интернет-магазинах за 1-1,5 тысячи рублей.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!
