Источник: Ольга Хабарина
В настоящее время суперфуды являются важной частью пищевой индустрии. Их включают в свой рацион как профессиональные спортсмены, так и обычные люди, которые хотят поддерживать состояние своего здоровья. Суперфуды стали символом здорового питания и здорового образа жизни, и их популярность продолжает расти.
Суперфуды – это пищевые продукты, которые обладают высокой концентрацией питательных веществ и предполагаемыми свойствами для улучшения состояния здоровья. Термин «суперфуд» впервые появился в начале XX-го века, но концепция потребления пищи с целью оздоровления существует уже тысячи лет.
В древних культурах, таких как китайская и аюрведическая, определенные продукты питания: гинсенг* и турмерик** — употреблялись в пищу за их якобы целебные свойства. Однако в наше время интерес к суперфудам заметно возрос.
*Гинсенг, или женьшень, традиционно использовался в восточной медицине в качестве общеукрепляющего средства. Его ценят за способность стимулировать иммунную систему, улучшать настроение и снижать уровень стресса.
**Турмерик, или куркума, известен своими противовоспалительными свойствами. Она часто используется в аюрведе и других системах традиционной медицины для лечения различных заболеваний, включая артрит, гастрит и даже депрессию.
В 70-е и 80-е годы XX-го века, с появлением движения «за здоровое питание», люди стали искать продукты с максимальной плотностью питательных веществ. Это привело к распространению таких продуктов, как зародыши пшеницы и спирулина.
С началом 2000-х годов интерес к суперфудам стал еще больше. А с появлением интернета и доступности информации, люди стали все больше узнавать о пользе различных продуктов. Это привело к появлению на рынках новых суперфудов, таких как гранат, ягоды годжи, чиа семена, какао и многих других.
Несмотря на маркетинговые утверждения, суперфуды не обязательно полезнее или питательнее, чем другие пищевые продукты. Все продукты питания содержат важные элементы, и никакой продукт сам по себе не может обеспечить все необходимые вещества в одном пакете. Более того, термин «суперфуд» не имеет официального определения и в основном используется для маркетинговых целей.
Голик Алексей Борисович, ассистент кафедры физики и технологии наноструктур и материалов физико-технического факультета, рассказал корреспонденту «Первого студенческого агентства» подробнее о таких продуктах:
— Что такое суперфуды?
— Суперфуды — это больше маркетинговый ход, который, согласно статистике, великолепно поднимает продажи продуктов. Производители продуктов вешают ярлык «Суперфуд» на продукты, которые приносят пользу организму, по заверению самих производителей. К таким продуктам стоит относить либо продукты функционального назначения, либо продукты, которые дополнительно обогащены нутриентами, но всё-таки лучше питаться по рекомендации Всемирной организации здравоохранения, то есть полноценным рационом, чем пытаться одни продукты заместить другими.
Еще один миф — это авитаминоз. Когда люди видят в себе изменения, они говорят, что виной всему «авитаминоз». На самом деле это гиповитаминоз.
Витамины — разнообразная группа соединений со сходными функциями, которые либо не синтезируются в организме, либо синтезируются в небольших количествах.
— При гиповитаминозе можно восстановить баланс витаминов в организме едой, богатой витаминами?
— Гиповитаминоз — это витаминная недостаточность, чаще всего, протекает с минимальными симптомами, однако является грозным заболеванием, приводящим к серьёзным последствиям. Если своевременно не начать лечение, гиповитаминоз перетекает в авитаминоз — полное отсутствие одного или нескольких витаминов, что может привести к инвалидности или даже к смерти.
Гиповитаминоз лечится сбалансированным питанием, когда в организм витамины поступают с пищей, всасываются в кишечнике. Такое решение подкрепляется тем фактом, что с пищей помимо витаминов поступают и другие нутриенты, которые участвуют в обмене витаминов и минеральных веществ.
Для лечения гиповитаминоза рекомендуется разнообразить рацион фруктами и овощами, а также богатыми на микроэлементы и витамины продуктами, например, мясо, субпродукты, рыба и т.д.
Не рекомендуется принимать моновитамины, так как гиповитаминоз чаще сопровождается нарушением множества витаминов. Существуют поливитаминные комплексы для разных групп населения, например для спортсменов, кормящих женщин и т.д.
О том, какие витамины существуют и как правильно их использовать, читайте в наших следующих статьях.
Источник: наука.рф
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!
