Источник:
Третья часть нашей мини-серии интервью посвященна Василию Прокушеву, фуд-блогеру и ресторанному критику.
— Для начала можете рассказать немного о себе для наших читателей и тех, кто пока еще на вас не подписан?
— Я ресторанный критик и фудблогер из кулинарной столицы Сибири города Красноярска. Много лет работал журналистом. Копирайтер, сценарист, драматург.
— Как вы начали вести свой блог? С чего все началось?
— У истории моего увлечения кулинарией несколько источников. Во-первых, это книга «О вкусной и здоровой пище» с бабушкиной полки и маминых открыток «Эстонская кухня». В детстве я обожал разглядывать картинки с едой, представляя какие эти блюда должны быть на вкус.
Во-вторых, это совершенно случайно купленная на распродаже книга ресторанного критика журнала «Vogue» Джффри Стейтгартена. Я купил ее, так как ожидая опаздывающую на свидание девушку, зашел погреться в книжный. Девушка так и не пришла, зато я загорелся идеей писать про рестораны.
Ну и третий источник – нехватка контента в издании, где я тогда работал. Мы думали, чем бы разнообразить новости об авариях и коммунальных стенаниях жителей, и я предложил писать о бизнес-ланчах. Идея была в том, что каждый день я хожу обедать в новое место и пишу рецензию. Позже это переросло в большие обзоры на рестораны, а потом и в блог про еду.
— Как вы выбираете то, что пойдет на обзор?
Это вселенский рандом. Как правило, мы с оператором едем в магазин и полчаса шатаемся среди полок, разыскивая продукты для съемок. Критерия всего два. Их еще не было на канале, или были давно и это производят минимум пять разных компаний.
— Какой контент вызывает у них наибольший аппетит?
— Даже не представляю. Знаю только, что мясо смотрят лучше, чем овощи. Еще отлично заходят ролики про газировки и соки, а также про разную продуктовую жуть и нечисть. Так что думаю, что наибольший аппетит вызывают мои страдания.
— Какое ваше любимое блюдо?
— Это зависит от погоды, финансовой состоятельности и количества серотонина в крови. Глупо есть окрошку в -40, да и борщ в +40 тоже не очень. Вообще, я всеяден, из пищевых табу только молочный суп и все, где есть лакрица.
— Можете ли вспомнить место или блюдо из того, что вы освещали в своих обзорах, которое запомнилось вам особенно сильно? В хорошем или плохом плане.
— Если говорить о положительных эмоциях, то меня всегда восхищают блюда, в которых очень простые ингредиенты представлены с неожиданной стороны. Например, самое вкусное из всего что я когда-либо ел, это морковь по-перуански, с соусом из той же моркови. Казалось бы, просто запеченные корнеплоды. Но дико необычно и интересно.
Что до болевых ощущений, то это легендарное «Мясо кур» от компании «Главпродукт». Мои эмоции в ролике были столь яркими, что художник Саня Закиров написал эти консервы маслом. Теперь эта картина стоит у меня на кухне. Функция у нее такая же, как у картин Босха в средневековье - напоминать, что страдания всегда рядом.
Другие серии статьи:
Автор: Алёна Козырева
Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!
