Подборка экзотических блюд из мяса

Ни для кого не новость, что многообразие мясных блюд весьма высоко. Мясо едят и жаренным, и вареным, и копченым, и даже сырым. Представленные ниже рецепты перевернут ваш гастрономический мир с ног на голову. В нашей статье вы узнаете о самых шокирующих и экзотических рецептах из мяса.

Блюда из черепашьего мяса

Начнем мы с очень милых представителей экзотической фауны, которые носят свой дом всегда с собой. И это не улитки!

Блюда из черепашьего мяса пользуются большим спросом в разных странах, включая и СНГ. Мясо и яйца черепах издавна стали использовать для приготовления пищи. Началось все с мореплавателей, которые во время своих путешествий открыли новый вид гигантских черепах. Позже эти морские обитатели стали для моряков повседневной «ухой». Среди пиратов этих пресмыкающихся уже прозвали живыми консервами, а мясо черепах ценилось на борту наравне с пресной водой.

Сейчас гигантские сейшельские черепахи находятся на грани вымирания. Активисты во всю борются, чтобы восстановить популяцию этих дружелюбных существ, но так было не всегда. Когда мореплаватели только-только начали осваивать новые архипелаги, они рассказывали о тысячах черепах, что, толпясь, бродили по всей территории. Они ползали всюду: на холмах, на пляже, в траве и среди голых камней. Их было настолько много, что мореплавателям приходилось передвигаться по панцирям черепах.

Любители экзотики обязательно должны попробовать черепаховый суп. Суп Тортю из черепахового мяса считается деликатесом китайской и вьетнамской кухни. В этом супе, как правило, используются мясо, кожа и внутренности черепахи.

Способ приготовления на самом деле весьма прост. Черепаху следует тщательно промыть, вычистить панцирь и варить в течении получаса. Далее в этот бульон добавляются различные овощи, крахмал, соль и специи по вкусу. Готовый суп подается как правило с лимонным супом и пряными травами. Люди часто сравнивают черепаховое мясо с куриным, и неспроста: оно такое же мягкое, но имеет привкус морепродуктов.

Следующее блюдо оставит в шоке не только, слабонервных, от него впадут в ступор даже люди с крепкой нервной психикой.

Обезьяньи мозги

Обезьяньи мозги - одно из самых шокирующих блюд, которые только могут прийти на ум. Данное экзотическое кушанье является деликатесом в индонезийской и африканской кухнях. Существует поверье, что употребление в пищу обезьяньих мозгов позволяет вылечить эректильную дисфункцию и головные боли. Это, видимо, и приводит к массовой охоте на обезьян. Способы приготовления и приема в пищу такого необычного продукта и вовсе шокируют. 

Для европейской и западной культуры употребление  обезьяньего мяса ассоциируется с экзотичностью и дикостью изолируемых африканских племен. Тем не менее данное блюдо все равно пользуется спросом и, как правило, стоит огромных денег.

По слухам, мозги обезьян едят сырыми сразу же после убийства, но некоторые из способов приготовления этого блюда поражают воображение. Согласно одной из культур, обезьяне якобы вводят некоторые вещества, после чего сажают на специальный стол с отверстием в центре таким образом, чтобы человеку была видна лишь верхняя часть головы. Верхушку черепа обезьяны срезают, а едоки поедают мозг еще живой обезьяны. Ни в одном открытом заведении вам не предоставят такое блюдо. 

Кенгуру

Мясо кенгуру считается отличным экспортным продуктом. Особенно он полюбился россиянами. Треть экспортируемого мяса этого краснокнижного животного съедают именно в России.

Мясо кенгуру имеет темно-красный оттенок и резкий запах и считается экологически чистым продуктом. По вкусовым качествам кенгуру часто сравнивают с телятиной, а охотники утверждают, что кенгурятина является точным аналогом мяса косули. 

Одно из самых экзотических деликатесов из кенгуру - запеченный хвост. Следует отметить что сами австралийцы мясо своего национального животного не едят.

Мясо кенгуру требует тщательной обработки, так как само животное считается диким, поэтому и плоть твердая и жесткая. Кенгурятина считается диетическим продуктом в силу того, что почти не содержит в себе жира, также она богата белками и полезными кислотами.

Чтобы избавить от жесткости, мясо кенгуру подвергают длительному маринованию. Еще один нюанс в том, что блюдо нужно съесть в течении 30 минут после приготовления, иначе продукт может испортиться.

Невообразимые идеи в сфере кулинарии всегда будут преследовать вас, также как и критика. Единственное, что ни в коем случае нельзя делать, - это сдаваться, а иначе мы бы так и ели сырое мясо в пещерах и питались корой и тростником. И помните, что истинная кулинария не для робких, наберитесь отваги. Пробуйте, экспериментируйте, не позволяйте никому загонять вас в рамки!

Автор: Сапар Эсекеев

Шеф-редактор: Никита Джаджанидзе