Как и где организовать шашлыки: подробный гайд

Сочное мясо на углях, хрустящий лук и наконец домашний салат из овощей. Многие любят есть шашлыки, а готовить их? Организовать всех, найти мангал, разобраться с мясом — это тяжело. Так ведь? На самом деле нет, если вам на помощь придет редакция «Со Вкусом». В преддверии сезона мы подготовили статью для всех, кто хочет поесть шашлыков без особых хлопот. 

Начнём с мест, где есть беседки и мангалы для приготовления шашлыков. 

• Парк «Останкино»

В парке есть пикниковые зоны с 16 мангалами и большими столами. С собой необходимо взять скатерть, угли, шампура и естественно мясо.

• Парк «Кузьминки-Люблино»

Для посетителей доступно четыре мангала и девять столов. В общей сложности — 60 мангальных мест. Для больших компаний доступна платная беседка на 25 человек. Также в местном предлагают в аренду решетки для гриля, шампуры и дополнительные мангалы.

• «Серебряный бор» 

Зоны для пикника находятся прямо у Бездонного озера и вдоль Москвы. Здесь установлено 26 беседок и столиков с мангалами. Имеются и VIP-беседки, которые сдаются в аренду за дополнительную плату. Кроме того здесь вы сможете покататься на сапах или катере. 

• «Москворецкий»

В природно-историческом парке расположено 30 мангальных зон. Все оборудованы мангалами и столами-лавками. Здесь также можно прокатиться на лодках и искупаться в Серебряном бору. 

• «Тропарево»

В парке находятся 20 бесплатных специальных зон с мангалами, беседками и столиками. Также в Тропарево имеются спортивные площадки и зоны для пейнтбола для тех, кто любит активный отдых. 

С местами для приготовления шашлыков мы разобрались, но где заказать уже готовое мясо в маринаде? 

На самом деле это можно сделать почти в любом онлайн-сервисе продуктового сервиса. В пример можем привести: Глобус, Перекресток, Ленту, Ашан и Метро. В живую же, в период сезона, мясо можно найти практически везде. Однако, лучше избегать мяса в маринаде на развес и брать его только в упаковке. Обязательно проверяя сроки годности. Кроме того желательно, чтобы куски были примерно одинакового размера. Это важно, чтобы мясо равномерно прожарилось на шампурах. 

Что делать, если вы хотите взять свежее мясо и мариновать сами?

Здесь существует несколько правил, которые следует соблюдать для удачного выбора. 

• Только свежее.

Хорошее мясо должно быть эластичным и приятно пахнуть. 

• Только охлажденное. 

Шашлык из замороженного мяса получится сухим, так как при разморозке вместе с водой уйдут и все соки. 

• Нормальный цвет мяса. 

Обычно у свежего охлажденного куска мяса цвет равномерный, глянцевый, а не матовый. Свиная шейка должна быть бледно-розовой, телятина и баранина – цвета малины, а курица – нежно-розового, а домашняя – красного. 

Кроме того желательно, чтобы куски были примерно одинакового размера. Это важно, чтобы мясо равномерно прожарилось на шампурах. 

Для свежего мяса мы приводим рецепт маринада, с которым справится любой.

Для приготовления шашлыка на двоих нам понадобится:

• Вода – 1 стакан;
• Соль – половина ст. ложки;
• Чёрный молотый перец – на глаз;
• Лист лавровый – 2 шт;
• Уксус 9%  – 2 ст. ложки;
• Душистый перец горошком – 3 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Ваше любимое мясо. 

Мясо нарезаем кусочками, заливаем водой. Добавляем специи, лавровый лист и уксус. Лук чистим, нарезаем кольцами и укладываем сверху мяса. Плотно закрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов.

Какое количество мясо необходимо взять? 

На один приём пищи для человека нужно около 500-700 грамм шашлыка. Также из 1 кг сырого мяса выходит где-то 700-800 грамм. Чтобы рассчитать количество для закупки мы рекомендуем использовать специальный калькулятор.  

Кроме шашлыка с собой можно взять свежие овощи. Огурцы, помидоры, болгарский перец, картошку, а еще грибы, лучше всего подойдут шампиньоны. Часть из этого подойдет для легких салатов на скорую руку. Другая — для жарки на гриле. 

При этом одной едой вы не обойдетесь. Вам также понадобится ряд вещей. Это угли, розжиг, длинные спички, нож. Шампуры и мангал, если вы не собираетесь их арендовать. В общем, то что нужно собственно для шашлыков. Помимо этого захватите  воду, влажные салфетки, разделочную доску, пластиковую посуду, скатерть, спрей от насекомых и плед. 

На природу советуем брать настольные игры, мяч – в общем всё, во что можно поиграть с друзьями на открытом воздухе. Устраивайте чаще «шашлычные» выходные и отличное настроение вам гарантировано! 

Автор: Анастасия Берзина

Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита