Источник:
Ресторан «Ruski», который находится на 85 этаже башни «Око» в Москва-Сити, неизменно попадает во всевозможные списки лучших ресторанов столицы. Посетителей привлекает расположение ресторана и удивительный вид на город с высоты 354 метров, интерьер в русском стиле и, конечно же, изысканное меню – традиционные русские блюда в современной интерпретации. Конечно, для того, чтобы правильно приготовить и оформить такое разнообразие гастрономичесĸих изысков, нужна команда поваров – знающих и в то же время готовых постоянно учиться. Очень приятно то, что в этом ресторане, кухня которого уже заслужила славу одной из самых изысканных, теперь трудятся студенты московского Колледжа сферы услуг №10 Виктория Козлова, Ислам Проклов, Мария Иванова и Наталия Федоренко.
«Почему мне нравится здесь работать? Во-первых, здесь уникальная атмосфера – атмосфера высокой кухни и высокого профессионализма. Возможность поработать в одной команде с признанным мастером поварского искусства – шеф-поваром ресторана Алеĸсандром Волĸовым-Медведевым – это здорово!», - поделилась Виктория Козлова.
«Когда я пришел сюда работать, то волновался: ведь это большая ответственность – зарекомендовать себя, что тебя с лучшей стороны узнали работодатели, и потом – по тому, как мы работаем, будут судить об уровне образования в нашем колледже. Пока у меня всё получается, посмотрим, как будет дальше. Мне хочется попробовать свои силы в молекулярной кухне, которой я увлекаюсь , и я думаю, что у меня будет такая возможность», - рассказал Ислам Проклов.
Студентов впечатляет то, что называется «открытой кухней» – когда работа персонала превращается в кулинарное шоу в режиме реального времени. Открытая кухня – это серьезная ответственность: работу поваров, их эмоции видят посетители, а значит, работники ресторана не имеют права на ошибку. Но ребята уже имеют опыт работы – ведь в колледже много времени уделяется именно практической стороне дела, а это значит, что на стажировку в ресторан «Ruski» пришли пусть молодые, но хорошо подготовленные профессионалы.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!