Источник:
В этой статье мы расскажем вам о истории возникновения самого известного десерта Татарстана. Золотистом и медовом Чак-Чаке. Расскажем о том, как от десерта роняли слезы ханы древности. О том, как он воплощал в себе само солнце, а также о том, как Чак-чак сулит длинную совместную жизнь молодоженам.
Начнем мы с истории возникновения. По одной из версий, Чак-Чак появился впервые у кочевых народов Средней Азии. Согласно легенде Хан Булгариипотребовал, чтобы на свадьбе его сына на столе было необычное угощении. Оно должно было подходить для перекуса в седле. Быть вкусным и не портитьсядолгое время. С заданием из многих смогла справиться только жена одного пастуха. Когда Хан попробовал десерт, то прослезился. Он пожелал своему сыну, чтобы отношения с женой были у него столь же крепкими, как кусочки Чак-Чака, приклеенные друг к другу. Детей же столько, сколько приклеится к новому лакомству горошин.
Чак-Чак это символ солнца и гостеприимства, которым татары до сих угощают гостей. Мука, масло, яйца, молоко и мед – все, что нужно для вкусного Чак-Чака. Объем, величина и способ украшения могут отличаться.
Существует традиция приготовления десерта на свадьбу. Считается, что чем слаще Чак-Чак, тем дольше будет совместная жизнь молодоженов. Поэтому на татарских свадьбах егопреподноситься как самое дорогое угощение и украшение стола.
Сегодня в мире существует 4 национальных разновидности Чак-Чака и несколько десятков рецептом приготовления. Ниже мы расскажем о том, как готовить наиболее классических и знакомый всем вариант.
Ингредиенты:
• Мука – 300 г; • Яйцо – 3 шт.; • Соль – 0,5 ч. л.; • Сода – 0,5 ч. л.; • Сахар – 300 г; • Вода – 150 мл; • Мед – 180 г; • Растительное масло – 500 мл.
Способ приготовления:
1. Муку, соль и соду всыпаем в глубокую миску. Делаем углубление и разбиваем яйца. Вымешиваем эластичное тесто. 2. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на 15-20 минут. Тем временем смешиваем сахар, воду и мед. Ставим на плиту и варим, пока сироп не приобретет янтарный оттенок. 3. Охлажденное тесто тонко раскатываем, нарезаем полосками, а затем достаточно тонкой соломкой. 4. Растительное масло разогреваем и обжариваем в нем кусочки теста до золотистого цвета. Вынимаем в кастрюлю, после чего заливаем приготовленным сиропом. 5. Хорошенько перемешиваем и еще не застывший Чак-Чак раскладываем по формам. По желанию украшаем сахарной пудрой. Когда полностью остынет, нарезаем на небольшие кусочки. 6. Подаем к столу и наслаждаемся вкусом десерта с близкими.
Автор: Козырева Алёна
Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!