Источник:
На самоизоляции самое время готовить. Как состряпать кулич «студенческий» рассказывает наш кулинарный эксперт Анастасия Корнилова. Это быстро, вкусно и проще, чем сдать зачет по высшей математике. В магазине девушка потратила 320 рублей. Продуктов хватит на 6 куличей. Времени на подготовку к празднику нужно в общей сложности часов 12. Хотя на готовку как таковую всего полтора. Полчасочка утром на приготовление теста и еще час на выпекание и украшение вечером.
Этап первый
Готовим опару: 140 мл молока подогреваем так, чтобы было тепленькое, но не горячее. Добавляем в него пакетик (11г.) быстродействующих сухих дрожжей. Сахарочку туда ложечку столовую. Теперь засыпаем муку: начнем с двух столовых ложек, постепенно доводя до консистенции жидкой сметаны. Все это как следует перемешиваем и отправляем отдыхать - в теплое непродуваемое место. Кстати, опара, как маленький ребенок, может убежать. Поэтому оставляем её в высоком стакане и поглядываем периодически.
А теперь крутой замес. Если у вас есть комбайн или ручной миксер - доставайте, пригодится. 3 яйца + 3 желтка (всего нужно 6 яиц) смешиваем с оставшимся сахаром. Взбиваем так, чтобы соединились - пару минут в миксере. Туда же половину чайной ложки соли. Пока мы смешивали все это, у нас должно было подтаять сливочное масло - добавляем 100 граммов и опять перемешиваем. Самое время проведать опару. Поднялась - забираем её и добавляем к готовой массе. Понемногу засыпаем муку - в среднем 700 граммов. Мешаем-мешаем, вымешать миксером не можем. До идеальной консистенции тесто доводим руками - мнём до тех пор, пока из массы не получится эстетичный шар, не растекающийся по рукам. Когда цель достигнута - раскладываем в два целлофановых пакета и отправляем в холодильник до вечера.
Этап второй
Отлежавшееся тесто достаем из холодного плена. Вмешиваем в него заранее замоченный изюм. Делим тесто на 6 частей так, чтобы каждая бумажная формочка была заполнена менее, чем на половину. Накрываем влажной марлей или полотенцем и оставляем еще на час-полтора в комнате. Как только поднимется тесто - в духовку его на 170 градусов, примерно на полчаса. Проверьте кулич на готовность деревянной зубочисткой. Сухая? Значит, готово! Украшайте, как душе угодно. На все про все - примерно 350 рублей.
Угощайтесь и с праздником!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!
