История названия выставки «Роза Эйнема»

        Театр начинается с вешалки, а выставка «Роза Эйнема» с дегустации горячего шоколада. Сама выставка располагается на территории арт-пространства, бывшей российской и советской кондитерской фабрики «Красный октябрь». Название выставки имеет свою уникальную историю, о которой Вам сейчас расскажу.

         Фердинанд Теодор фон Эйнем мечтал посвятить свою жизнь кондитерскому делу. Будучи юным подростком Эйнем учится у одного из самых известных придворных шоколатье в Германии, но в стране кондитерский бизнес к этому времени очень хорошо развит, и среди кондитеров успела образоваться серьезная конкуренция. В возрасте 20 лет Эйнем, по совету своего учителя, переезжает жить из Германию в Россию, где шансов на успех гораздо больше!

         В 1849 году Эйнем выпускает свою собственную продукцию. Спустя 20 лет после своего приезда строит одну из самых крупных кондитерских фабрик того времени. Она называется «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфет и чайных печений» и располагается на Софийской набережной прямо напротив Кремля, что придаёт фабрике особый статус. Чтобы управлять таким большим производством, Эйнем приглашает еще одного немца по имени Юлиус Гейс. 

         Юлиус Гейс не был кондитером, он был маркетологом, менеджером и коммерсантом. Пока Фердинанд занимается творческой составляющей фабрики, Гейс гениально рекламирует и продаёт продукцию. Их союз взаимодополняющий, но длится не очень долго, потому что основатель фабрики Эйнем скоропостижно в возрасте всего 50 лет уходит из жизни. Детей у него нет, свое наследство передать некому, поэтому когда Эйнем тяжело заболевает, Юлиус Гейс выкупает фабрику и становится ее владельцем вместе со своей семьей. 

         Главный конкурент фабрики Эйнем – русский кондитер Алексей Иванович Абрикосов. Алексей Иванович очень талантливый и успешный предприниматель, но у него не получается обойти фабрику Эйнем. В один прекрасный день он объявляет всей общественности, что устал от дел, уходит на пенсию и переезжает жить в Крым, в тёплые края, чтобы там в тишине и покое провести остаток своих дней. Конкуренты так радуются, что не замечают маленький нюанс. Вместо того, чтобы купить дачу на берегу моря и отдыхать, Абрикосов покупает территорию фруктовых садов. А спустя два года в прилавках магазинов и кондитерских сенсационно появляются европейские сладости: фрукты глазированные в сахаре, произведенной фабрикой Абрикосовых в Крыму.

         Абрикосов тайком ото всех строит кондитерскую фабрику, совершает настоящий фурор, такие сладости в России еще никто не делает. Фрукты выглядят, как будто они только с дерева, абсолютно свежие. На самом деле, они специально приготовлены в сахарном сиропе и сверху покрыты прозрачной глазурью. В 2 раза по продажам обходит фабрику Эйнем и всех конкурентов застаёт врасплох. 

          Юлиус Гейс больше всего в ярости от этой новости. Он не желает уступать первенство Абрикосову и вынужден вступить с ним в конкурентную борьбу. Гейс тоже едет в Крым, покупает часть фруктовых садов и строит фабрику по переработке фруктов. Юлиус высаживает коллекционные сорта роз, привезенные из Европы. Роза фруктам придаёт особый аромат. Фабрика Эйнем с грандиозным успехом продаёт свою фруктовую продукцию по всей России, обходит конкурентов, возвращает пальму лидерства на кондитерском рынке и больше никогда уже эту пальму не выпускают. 

          Розы дают название выставки «Роза Эйнема», потому что это сила красоты, совершенства, и розами мы назовем те гениальные идеи, которым посвящена выставка. 

Нам удалось узнать о закулисье российского кондитерского дела времен империи благодаря программе форума «Наследие» при содействии Департамента культурного наследия города Москвы.