Pauline Cake: как сибирская школьница покорила Дубай, а потом и Москву

В июне 2026 года на Тверском бульваре в Москве произошло нечто, напоминающее кадры из 1990-х: сотни людей стояли в очереди по 3-4 часа за печеньем по 490 рублей за штуку. Продажи пришлось ограничить — не больше двух десертов в одни руки. И это не бесплатная раздача — за два печенья и лимонад люди отдавали около 1500 рублей.

Героиня этого ажиотажа — 28-летняя Полина Филимонова из Бердска под Новосибирском, которая на протяжении нескольких лет ведёт кулинарный блог, аудитория которого сегодня составляет 2,7 миллиона подписчиков. Печь торты она начала ещё в школе, а университет бросила спустя пару недель, решив полностью посвятить себя кондитерскому делу. Родители такое решение девушки поддержали.

В 19 лет она запустила онлайн-школу Pauline School. Проект быстро вырос: более 400 тысяч учеников из разных стран, десятки курсов и сильная команда кураторов. Впоследствии школа переросла рамки личного бренда и превратилась в международную образовательную платформу КЕЙКО.

Позже Полина переехала в Дубай и в 2024 году открыла там кондитерскую студию Pauline Cake. Это не классическое кафе, а доставка десертов и производство дорогих тортов на заказ: свадебных, праздничных, корпоративных. Также кондитерская предлагает небольшую линейку фирменных десертов и печенья.

С 23 июня по 2 августа 2026 года с 12:00 до 21:00 на Тверском бульваре работает временный кондитерский проект поп-ап Pauline Cake. Цены по московским меркам демократичные: печенье стоит 490 рублей, десерты в контейнерах – 790 рублей.

Ажиотаж начался с первого дня. Через полтора часа после открытия случился солд-аут. Организаторы признались:

«Мы рассчитывали на поток сильно меньше».

По свидетельству очевидцев, очередь растянулась вдоль бульвара, насчитывая не менее сотни желающих.

Полина планирует продлить работу точки и рассматривает предложения сделать постоянный проект в Москве.