Слышишь хруст безе? Нет? А он есть

В сегодняшней статье мы расскажем Вам о настоящих волшебниках и мастерах своего дела, создающих невероятные десерты. От гибрида круассана и пончика до макаронс «Ispahan» со вкусом розы, личи и малины. От рюмок из печенья до тортов размером с однушку в Москве. За такие десерты, даже если Вы их съедите после 6, Ваша совесть Вас точно не будет мучать, а пострадать может лишь кошелёк.

Представляем Вашему вниманию ТОП-5 лучших мастеров кондитерского искусства Европы. В их десертах уж точно можно услышать «хруст безе».

1. Седрик Гроле (Cédric Grolet), Франция. Чтобы попробовать десерты этого кондитера вам придётся долго простоять в очереди перед его кондитерской Le Meurice в Париже, но, поверьте, это того стоит! Здесь вы сможете попробовать классические французские десерты, приготовленные на современный лад. Не забудьте попробовать фрукты, ведь таких «сортов» точно нигде больше не найти. Известность ему принёс съедобный «кубик-рубика», выполненный с поразительной точностью.

2. Доминик Ансель (Dominique Ansel), Франция. Если Вам надоели обычные десерты, советуем обратиться к Доминику – создателю гибридов. Он совершил настоящие открытия в кондитерском искусстве, разработав необычные десерты: кронат (соединив круассан и пончик), съедобные рюмки из печенья, замороженные мини-пироги S'mores и многое другое.

Кондитер владеет заведениями в Нью-Йорке, поэтому и основой его творчества служат традиционные американские десерты. Всеми любимые сладкие блюда открываются с новой стороны. Американский кондитер Французского происхождения, создатель десертов-гибридов.

3. Жером Де Оливейра (Jérôme De Oliveira), Франция. Минимализм и лаконичность. Эти слова точно описывают десерты, которые создаёт владелец самой гламурной кондитерской, расположенной в Каннах, под названием Intuitions by J. Жером также является участником ресторанного проекта «Dinner in the Sky»* в Монако. В 23 года он стал победителем чемпионата мира по кондитерскому мастерству. С тех пор он развивает направления лаконичного подхода в кондитерском искусстве. 

*«Ужин в небесах» – гастрономический проект, позволяющий насладиться гастрономическими шедеврами на высоте 50 метров, наслаждаясь панорамой города.

4. Подходим к тяжелой артиллерии. Перед вами французский кондитер в 4-м поколении. Он работает с 14 лет и владеет кондитерскими бутиками от Токио до Лондона. Лучший мастер по приготовлению французского печенья Макаронс. Если вы думаете, что это простые печенюшки из супермаркета, то вам стоит попробовать его «Ispahan». Он сочетает в себе вкусы розы, личи и малины. Правда за маленькую порцию вам придётся отдать 39 евро, что составляет около 3500 рублей.

5. Наконец, разбавляет французов известный русский кондитер Ренат Агзамов. Его торты – настоящее произведение искусства. Он работает с пластичным шоколадом, создавая невероятной реалистичности фигуры, людей, архитектурные объекты и абсолютно всё, что только можно себе представить. Ренат – чемпион РФ по кондитерскому мастерству, член совета Национальной Гильдии шеф-поваров, глава кондитерского производства компании «Фили Бейкер», эксперт кулинарного шоу «Кондитер» на канале «Пятница!».

Заказать торт на праздник от самого известного кондитера России может обойтись в несколько миллионов рублей, и очередь придётся занимать за несколько месяцев, а лучше за год. Сложно представить, что в «сладкий мир» Ренат пришёл из бокса, но сердцу не прикажешь! Хотя, может именно поэтому его десерты могут «одной левой» сразить любого заказчика и гостя. 

Автор: Сали Толорая 

Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита