Источник:
Часто ли вы думаете о Римской Империи и древнем мире в целом? Глубокая древность отличалась от современного мира. Сейчас мы привыкли в тому, что можем пойти в любой магазин и купить все необходимые продукты. Даже больше. Купить фрукты не в сезон или экзотику, привезенную с другого конца земного шара. Кроме того, можно даже не выходить из дома и заказать доставку. Раньше же все было иначе. В этой статье мы расскажем вам не о зрелищах, но о хлебе. Точнее о том, чем питались римские легионеры.
Питание римских легионеров
Вопрос снабжения армий является одним из первостепенных в военном деле. В первую очередь речь идет, конечно же, о еде. Это прекрасно знали полководцы Древнего Рима, понимавшие, что питание напрямую влияет на боевой дух и физическую форму легионеров. Римский военный историк и теоретик Вегеций писал в своих трудах о том, что «армию чаще губит недостаток продовольствия, чем битва, а голод страшнее меча».
Из чего же состоял стандартный рацион римского легионера? Самым важным элементом питания был «военный хлеб». Каждому солдату полагалось 26 кг хлеба в месяц. Все они выдавались в зерне, которое надо было перемолоть на имеющихся у всех ручных мельницах и затем приготовить его на углях. Такой хлеб легче усваивался и был более питательным, чем обычный белый хлеб. Также из зерна готовили кашу-пюре, называемую «пульсо». Это была очень простая в приготовлении пища, для которой требовалась смесь вареных зерен пшеницы или проса, воды, соли, жира и оливкового масла или молока. Иногда к этой смеси добавлялись мясо и овощи, например бобы и капуста, а также различные специи, такие так соль, перец и чеснок. Потому что они оказывали антисептическое действие.
Вторым важным компонентом рациона являлся животный белок. Ежедневно римским солдатам в полевых условиях выдавали 500 грамм бекона, если продовольствия было достаточно. Помимо этого употребляли мясо коров, коз и баранов. Чаще — домашних птиц. При необходимости солдаты пополняли запасы охотясь на оленей, зайцев, барсуков, диких быков, кротов, полевых мышей, бобров и других диких животных. Имеющееся в наличии мясо варили, тушили, коптили, вялили или жарили на вертеле. Затем подавалось с сыром, бобами и капустой. Ко всему добавлялась хорошая порция чеснока.
До нас дошел и рецепт походной солдатской похлебки, которую легионеры варили на привалах во время марша. Бралось 0,5 литра молотых с помощью ручных жерновов зерен пшеницы, 2 литра воды, 0,5 столовой ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка соли, 1 растертый зубчик чеснока, 50 граммов порезанного кубиками свиного сала – шпига, 100 граммов также порезанной кубиками сырой говядины. Все это варилось на костре около 45 минут.
Что касается рыбы, то она тоже появлялась в рационе римлян. Естественно у тех, кто был занят на флоте, а также во время маршей вдоль рек и прибрежных кампаний.
Также в рацион входили различные овощи и фрукты. Легионеры готовили большое число блюд из фасоли, чечевицы, нута, гороха, разных видов капусты, добавляя чеснок и зелень. Неизменным успехом у легионеров пользовался фруктовый коктейль. Секрет его приготовления сообщает знаток быта римских воинов Маркус Юнкельман:
«0,5 литра сухого белого вина, смешать с 0,5 литра меда в большой емкости; нагревать до кипения, размешивая, снять пену. Затем добавить 30 г грубо помолотого черного перца, 10 лавровых листов, 10 г шафрана и 5 вымоченных предварительно в вине фиников без косточек. Поварив эту смесь несколько минут, снять с огня. Долить еще 1,5 л того же вина. Употреблять охлажденным»
Чрезвычайно ценным товаром, была соль, которая использовалась для консервирования пищи. В первую очередь рыбы и мяса, поскольку те подвержены быстрому разложению. Для сохранения своего рациона каждый легионер носил с собой солевой паек.
Что же пили солдаты Римской Империи?
Самым распространенным напитком была поска. Смешанная с вином или чаще с винным уксусом вода. Поска отлично утоляла жажду, отбивала неприятный запах тухлой воды, а также обладала важным антибактериальным свойством.
Снабжение
Итак, из чего состоял рацион легионеров мы разобрались. Как же осуществлялось само снабжение и решались другие организационные вопросы?
Во время походов за легионами следовали стада домашних животных для обеспечения солдат свежим мясом. При войске могли быть купцы, которые продавали солдатам продукты и предметы обихода.
Что касается полевых кухонь, то их в те времена еще не существовало. Каждое отделение из 8 человек — занималось приготовлением пищи самостоятельно. Для этого в отделении имелись ручные жернова, а также котелки и сковороды для жарки и варки.
Автор: Алёна Козырева
Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!
