Блинное турне: какие виды традиционного масленичного блюда популярны в мире

С 11 по 17 марта нас ждет Масленица – языческий праздник весны, и, что нам важно, торжество блинов. О них и пойдет речь в нашей статье. Мы познакомим вас с воздушными, как облако, японскими панкейками, тонкими французскими крепами, блинами-конвертами и не только. 

Откуда взялся праздник «Масленица»

Истоки Масленицы уходят в глубокую древность, когда славяне отмечали приближение весны и провожали зиму. Это был языческий праздник, связанный с поклонением солнцу. Блины в нем использовались, как дар богам. При этом они сильно отличались от своих современных аналогов. В древности их готовили из теста на основе гречневой муки, воды, дрожжей, молока. Все это замешивали и оставляли настояться 5-6 часов. Затем выпекали в печи на чугунных сковородках. Блины получались пышными и с кислинкой – все это благодаря гречневой муке. 

Со временем рецепт блинов поменялся. Сейчас традиционные блины готовят из дрожжевого теста на молоке с добавлением муки, яиц, соды, разведенной кипяченой воды и соли.

Теперь, когда мы разобрались с историей и блинной классикой, перейдем к мировому разнообразию традиционного масленичного блюда. 

Виды блинов

Панкейки

Американские побратимы блинов. Значительно меньше в диаметре, зато заметно упитаннее и пекутся, как правило, на сухой сковороде. Блюдо начинает свою историю в Шотландии, а в Штатах оно появилось вместе с эмигрантами. Однако, именно в Америке рецепт панкейков был доработан до совершенства, и затем распространен по всему миру. Все благодаря вкусу и тому, что их крайне легко готовить. Кроме того, панкейки прекрасно сочетаются как со сладкими топпингами, так и сытными начинками. При этом они могут подаваться как отдельно, так и замешиваться в само тесто. 

Дораяки и японские воздушные панкейки

Страна восходящего солнца во всем проявляет свою гастрономическую уникальность. В Японии нас ждут сразу два вида блинов. Дораяки, которые представляют собой два бисквита «кастелла», между которыми находится «анко» – паста из бобов адзуки. В русской версии в дораяки добавляют нутеллу или вареную сгущенку. 

Японские воздушные панкейки – это воздушные, нежные оладья. Они в разы пышнее американского оригинала. Главная особенность японского блюда заключается в том, что при приготовлении используется минимум муки, из-за чего панкейки буквально тают во рту. Подают воздушное лакомство с различными начинками: с беконом, с лососем, ягодами и креветками. 

Блины «конвертиком» с начинкой

Международное блюдо. Сама идея завернуть что-то в блин довольно очевидна. Для этого всего лишь необходимо свернуть все края к центру блина. Чаще всего начинкой служит мясо, ветчина и сыр, творог, но на деле их разнообразие бесконечно. 

Крепы

Нежные и тонкие французские блины. От русских «родственников» крепы отличаются полным отсутствии сахара, благодаря чему они получаются гладкими и эластичными. Традиционная начинка для французских крепов – лимон и сахар. 

Вот мы и закончили наше блинное, мировое турне. Желаем нашим читателям счастливой, а главное вкусной масленицы!

Автор: Анастасия Берзина

Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита