Какова Россия на вкус: обзор гастрозоны Национального центра России

В Москве можно найти блюда любой кухни мира — от кесадильи до утки по-пекински. Ресторанов с хачапури здесь уже больше, чем в Тбилиси. При этом мест с русской кухней прискорбно мало. Где же попробовать Россию на вкус? Ответ — в Национальном центре России, расположенном на месте бывшего экспоцентра, прямо напротив Москва-Сити.

Здесь вас ждет пространство, охватывающее весь гастрономический спектр страны: щербет из камчатской морошки, тельное из нерки, булочка с олениной, рыбный сет «Северного морского пути» и многое другое.

Всего на фудкорте четыре зоны: Север, Юг, Восток и Запад. Каждая из них знакомит с локальными блюдами и продуктами своего уголка России.

Север

Эта зона посвящена северному побережью страны, которое тянется на 24 140 километров, и Северному морскому пути. Большая часть меню связана с рыбой. Есть большой дегустационный сет, включающий всё: от мурманской трески с яблочным пюре до бородинской корюшки.

Также подают калмыцкие бёреки — отдалённый аналог пельменей. В ассортименте — русские горшочки, томлённые или запечённые в печи, с бородинским хлебом. Отдельный раздел посвящён картофельному хлебу с начинками: арктическая оленина, северная креветка, карельская форель и другие. Среди необычных закусок — горняцкий тормозок: «горняцкое» сало в крошке из сушёного ягеля и юколы из оленины.

Запад

Меню, отражающее западную часть России, оказалось самым неоднозначным — и по ассортименту, и по ценам, и по наличию блюд.

Начнём с удачного. Здесь можно попробовать балтийскую уху с копчёными свиными рёбрышками, котлету «Пожарскую» и строганов из говядины. Есть классические супы — зелёные щи, свекольник и окрошка. В десертной линии — тульско-рязанские сырники с вареньем и сметаной. Обязательно стоит упомянуть посикунчики — мясные пирожки маленького размера. Их название, по разным версиям, происходит либо от слова «сечь» (мелко рубить), либо от «сикать» — так как пирожки при поедании выделяют много сока. В линейке калачей особенно выделяется маковый калач с томлёной индейкой.

Но есть и минусы. В меню встречаются блюда вроде «картофеля по-техасски» под другим названием и спорные варианты вроде сосисок в картофельной шубе за 400 рублей. Кроме того, часть заявленных позиций — строганов или котлета «Пожарская» — в наличии отсутствовали, несмотря на то что обеденное время только началось. В целом меню широкое, но для жителя европейской части России особых открытий не готовит.

Юг

Здесь подают адыгейский жареный сыр, кубанские рубленые котлетки из говядины, кукурузу на гриле и татарский куриный суп токмач. Сильно не хватает блюд северокавказской кухни. В целом, в этой зоне нет чего-то особенно запоминающегося, и даже витрины не выглядят привлекательно для фотографий.

Восток

Эта зона — негласный лидер автора статьи. Она посвящена Камчатке и Дальнему Востоку. Здесь можно попробовать тельное из нерки и минтая, свежего камчатского краба с маслом и щербеты из лесных ягод. Особенно выделяется щербет с голубикой — насыщенный и яркий по вкусу.

Отдельно стоит отметить булочки с начинкой, например с олениной: мелко нарезанные кусочки мяса, пропитанные мясным соком и соусом, в свежей булочке без мякиша, которая постепенно впитывает аромат и делает каждый укус по-настоящему запоминающимся.

На фудкорте также располагается Барный ряд. В каждой зоне есть свои напитки — например, таёжные лимонады или вода с Камчатки, но дешевле всего брать напитки именно здесь. В ассортименте крымские и краснодарские вина, отечественные лимонады. Единственный минус — довольно высокие цены на кофе: капучино обойдётся в 450 рублей.

Подводя итог, можно смело сказать, что концепция фудкорта вышла более, чем удачной. Она действительно представляет всю широту и гастрономическую мощь России, даря еще один повод любить и гордиться родной страной.