Пицца и болоньезе вместо варенья: поколение Z меняет традиции Масленицы

Пока мы спокойно наслаждаемся блинами с медом и сметаной на масленицу в Европе уже созревает новый гастрономический тренд. Где потребление сладких блинов сменяется их солеными и сытными. Эксперты отмечают: молодёжь воспринимает блины как универсальную основу — аналог хлеба, теста для пиццы или пасты. Поэтому начинка становится главным элементом блюда.

О необычной моде рассказал известный итальянско-британский шеф-повар Альдо Зилли. Он много лет работает в Великобритании, владел популярными ресторанами в Лондоне и регулярно появляется на телевидении как кулинарный эксперт.

По словам шефа, особенно активно экспериментирует поколение Z — молодёжь всё чаще выбирает солёные блины вместо классических сладких вариантов.

Сам Альдо Зилли говорит, что такой подход для него не новость — он готовит солёные блины более 40 лет. В детстве его любимым блюдом была «блинная лазанья», которую готовила мама, а позже он подавал подобные блюда в своём ресторане для знаменитостей.

Ниже мы делимся несколькими авторскими рецептами от шефа.

Блинная лазанья с фрикадельками

Ингредиенты

• готовые тонкие блины
• мясные фрикадельки (говядина или смесь фарша)
• томатный соус
• тёртый сыр (моцарелла или чеддер)
• пармезан
• базилик
• оливковое масло

Приготовление

1. Обжарьте фрикадельки до готовности и добавьте томатный соус.
2. В форму выложите слой блинов, затем соус с фрикадельками и сыр.
3. Повторяйте слои, как в классической лазанье.
4. Запекайте около 20 минут при 180 °C до расплавления сыра.
5. Перед подачей посыпьте пармезаном и базиликом.

Хрустящие блинные «тальолини» с мороженым

Ингредиенты

• блины
• сливочное масло
• сахар
• белое шоколадное мороженое
• орехи или ягоды

Приготовление

1. Сверните блины рулетом и нарежьте тонкой соломкой, как пасту.
2. Обжарьте на сливочном масле с сахаром до хрустящей карамельной корочки.
3. Подавайте с шариком мороженого и ягодами.

Новый взгляд на Масленицу

Шеф уверен: традиции не исчезают, а развиваются. Классические блины с мёдом и сметаной останутся, но всё больше людей будут пробовать необычные сочетания — от «блина-пиццы» до вариантов с мясом и овощами.

По его словам, главный секрет — относиться к блинам как к универсальному блюду и не бояться экспериментов.

Источник: www.thesun.co.uk