Готовим любимое печенье Есенина в день рождения поэта

Закончился сбор урожая яблок. Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Ловите яблочный рецепт – да не простой, а тот, который любил классик русской литературы Сергей Александрович Есенин, который родился 124 года назад, 3 октября 1895 года.

Его любимый десерт – Венское печенье с яблоками.

Вам понадобится:

• яйца – 2 шт.,
• сливочное масло – 1 пачка,
• сахар – 1,5 стакана,
• сметана – 200 г.,
• сода, гашенная уксусом – 1 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя),
• мука – 4–5 стаканов,
• яблоки – 5–6 шт.,
• сахарная пудра (по вкусу),
• молотая корица (по вкусу).

Ингредиенты второго этапа:

яйца – 2 шт., сахар – 1,5 стакана, молотая корица (по вкусу)

Яйца взбиваем вместе с сахаром и корицей (2-3 минуты).

Ингредиенты второго этапа:

сливочное масло – 1 пачка.

Растапливаем сливочное масло.

Ингредиенты третьего этапа:

мука – 4–5 стаканов, сода, гашенная уксусом, – 1 ч. л. (или 1 ч. л. пекарского порошка), сметана – 200 г.

Просеиваем муку, добавляем к ней взбитые с сахаром и корицей яйца, сметану, остывшее масло и гашеную уксусом соду. Все перемешиваем. Получившееся песочное тесто разделяем на две неравные части. Меньшую убираем в холод на 20-30 минут, а большую раскатываем на смазанном маслом противне.

Ингредиенты четвертого этапа: яблоки – 5–6 шт., сахарная пудра по вкусу

Яблоки очищаем, режем крупными дольками, укладываем на тесто, присыпаем сахарной пудрой и тертым на терке охлажденным тестом. Вместо яблок можно использовать яблочное повидло.

Выпекаем 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Получается очень вкусное печенье.

Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подавать. Попробуйте испечь это печенье  – не пожалеете и поймете, почему это печенье любил такой гениальный человек – Сергей Есенин.

Фото автора