Почему у Toblerone острые углы — и при чём тут медведь

Каждый, кто хоть раз держал в руках золотистую треугольную упаковку Toblerone, знает: этот шоколад не спутаешь ни с каким другим. Его узнаваемые пирамидки, нежный вкус с медово-миндальной нугой и загадочный силуэт на логотипе давно стали визитной карточкой Швейцарии. Но что скрывается за этими треугольниками? Почему на упаковке прячется медведь и при чём здесь танцовщицы парижского варьете?

От кондитерской до мировой империи  

Всё началось в 1868 году, когда Жан Тоблер стал владельцем небольшой кондитерской лавки в Берне. Спрос на сладости был настолько высок, что в 1899 году Жан вместе с сыновьями открыл собственную фабрику по производству шоколада — Fabrique de Chocolat Berne, Tobler & Cie.  

Революционный прорыв случился в 1908 году, когда управление перешло к сыну Жана — Теодору Тоблеру. Вместе со своим двоюродным братом Эмилем Бауманном они создали шоколад с уникальным рецептом: молочный шоколад, миндаль, мёд и нуга. Новинка стала первым в мире запатентованным молочным шоколадом с такой комбинацией.  

Само название Toblerone — это портмоне из фамилии Tobler и итальянского слова torrone, которым обозначают особый вид нуги.  

«Появление Тоблерона стало начальным этапом превращения шоколада из изысканного продукта в популярную закуску, из коллективной церемонии — в наслаждение в одиночестве» , — отмечает кулинарный автор Карла Барди.  

Тайна треугольников: три версии  

Почему же шоколад имеет именно такую необычную форму? Существует как минимум три версии.

Первая, и самая романтичная, — это гора Маттерхорн, легендарный пик в швейцарских Альпах. Его треугольные очертания действительно напоминают форму долек Toblerone. Однако любопытно, что сам Маттерхорн появился на упаковке только в 1970 году — более чем через полвека после изобретения шоколада! До этого логотипами компании были бернский медведь и парящий орёл.  

Вторая версия гораздо более пикантна. Якобы Теодора Тоблера вдохновили танцовщицы знаменитого парижского кабаре Folies Bergères, которые в финале представления выстраивались в живую человеческую пирамиду.  

Третья, мистическая версия, связывает форму с масонским символом — пирамидой (Всевидящее око). Теодор Тоблер, по некоторым данным, состоял в масонской ложе, а этот орден в те годы играл значительную роль в Швейцарии.  

Медведь, который прячется в горах  

Отдельного внимания заслуживает логотип. На первый взгляд на упаковке изображена просто гора Маттерхорн. Но если присмотреться, в очертаниях пика можно разглядеть фигуру медведя, стоящего на задних лапах.  

И это неслучайно! Всё потому, что фабрика Toblerone была основана в Берне, столице Швейцарии. Согласно легенде, город получил своё название в честь медведя — первого зверя, убитого на охоте герцогом Бертольдом V Церингенским. Медведь до сих пор является геральдическим символом Берна.

Так производители отдали дань уважения родному городу, спрятав в логотипе узнаваемый символ.

Шоколад Toblerone в современности

«Дело Toblerone». В 1995 году шведский политик Мона Салин была вынуждена снять свою кандидатуру на пост премьер-министра Швеции после того, как выяснилось, что она потратила с парламентской кредитной карты более 50 000 крон, включая покупку двух шоколадок Toblerone. Скандал получил название «Дело Toblerone».   

Новый облик. В 2023 году компания объявила о переносе части производства в Словакию, и с упаковки убрали культовый Маттерхорн. По швейцарским законам, продукт, произведённый за границей, не может использовать национальные символы. Вместо горы теперь будет другой пик, а медведь останется, но его оформление изменится.

История Toblerone — это пример того, как удачно найденная форма, семейные традиции и любовь к родному городу превращают обычный шоколад в настоящий культурный феномен, который узнают в любой точке мира.