Участники блог-тура от Премии «ШУМ» на площадке «Ижмолоко» Агрохолдинга «КОМОС ГРУПП»

В рамках блог-тура по Удмуртской Республике от Премии «ШУМ» (24-27 сентября) участники отправились на производственную площадку «Ижмолоко», которая входит в структуру агрохолдинга «КОМУС ГРУПП», чтобы посмотреть на процессы изнутри, познакомиться с предприятием и снять интересный контент. Ведь собрались журналисты, блогеры, корреспонденты со всей страны.

«Блогеров на заводе у нас ещё точно не было!», — с удивлением отметил управляющий заводом Александр.

Завод «Ижмолоко» был основан в 1927 году, став первым в Ижевске промышленным предприятием, которое производило молочную продукцию. Продукция под одноименной торговой маркой выпускается с 1995 года.

Сегодня завод выпускает ежедневно 300 тон ассортимента товаров. Среди них  — цельномолочная и кисломолочная продукцию, сметана, творожные изделия, десерты, сливочное масло и мороженое. Среди известных брендов — творожные сырки «Топтыжка» и линейка «Село зелёное» и «Молоко для всей семьи». 6 августа 2002 года компания «Ижмолоко» первая из предприятий молочной отрасли Российской Федерации получила сертификат соответствия системе менеджмента качества (ISO 9001:2000).

Были внедрены стандарты работы, обеспечивающие стабильно высокое качество продукции на всех этапах производства. Получение сертификата перевело предприятие на новый уровень производства с ориентацией на удовлетворение запросов потребителей.

Рейтинг агрохолдинга «КОМОС ГРУПП» среди крупнейших агрохолдингов Российской Федерации

• 6 место – по производству пищевых яиц
• 3 место – по производству молока (бренд «Село зелёное» после «Простоквашино» и «Домик в деревне»)

Цифры и масштабы агрохолдинга

• 4 завода в регионах России: Удмуртская Республика, Пермский край, Татарстан, Башкортостан
• Экспортные поставки в 14 зарубежных стран
• В 74 региона России - география поставок
• Дойное стадо – около 5000 голов
• 9000 готовых глазированных сырков в 1 час

Контроль качества и соблюдения санитарных норм на предприятии

За всеми процессами стоят настоящие профессионалы, которые ответственно и с увлечением подходят к своему делу — именно их опыт и вовлечённость становятся залогом высокого качества продукции.

На заводе строго соблюдаются санитарные нормы на каждом этапе производства. Начиная с приёмки молока, где приёмщица тщательно проверяет температуру, чистоту тары и документы, фиксирует приход и вносит данные в систему, прежде чем дать «зелёный свет» на дальнейшую переработку. Особое внимание уделяется личной гигиене персонала: сотрудники меняют спецодежду, пользуются душевыми и умывальниками, а строгие правила (например, запрет на булавки) исключают любые риски загрязнения продукта. Не менее важна роль лабораторного контроля: технологи и контролёры регулярно отбирают пробы на всех стадиях — от приёмки сырья до готовой продукции, проводят анализы и фиксируют результаты в журналах, тем самым гарантируя безопасность ещё до выпуска товара.

Искусственный интеллект на производстве

Искусственный интеллект (ИИ) стал ведущим направлением, которое активно развивается практически во всех отраслях — от медицины и финансов до производства и сельского хозяйства. Его проникновение в повседневную жизнь и бизнес-процессы растёт с каждым годом. Но как же работают с ИИ в агросфере?

«В автоматизации искусственный интеллект может подсказать технологию. Он даёт возможность посоветоваться с ним, но на 100% мы пока не доверяем, потому что это может привести совсем не в то направление», — рассказал управляющий ПП «Ижмолоко» Александр Габдрахимов.

Дегустация продукции

Приятная часть для гостей — возможность попробовать ряженку, кефир, сметану, йогурты, взбитые сливки и творожные сырки. Главное, соблюдать простое правило: дегустация проходит от кислого к сладкому и от менее жирного к более жирному продукту.

Итог

Гости впечатлились оснащённостью предприятия и тем, насколько грамотно выстроены производственные процессы. Участники экскурсии подчёркивают ценность возможности лично понаблюдать за работой одного из самых масштабных молокозаводов в регионе. Это позволяет глубже разобраться в том, как поддерживается высокий стандарт качества товаров, поступающих в продажу.

В следующем году молокозаводу 100 лет со дня открытия: чем планируете удивлять?

«Один из последних объектов — это у нас строительство филиала птицефабрики в «Вараксино» в Сарапульском районе Удмуртской Республики. Это предприятие, которое построили с нуля — крупная птицефабрика яичного направления», — поделилась планами Ревякина Юлия, начальник пресс-службы Агрохолдинга «КОМУС ГРУПП».