Коломенская пастила: история появления и интересные факты

Коломна – один из самых древних городов Московской области, который, несмотря на свои небольшие размеры, является крупным промышленным и культурным центром. Город был основан рязанским князем Глебом Рязанским с целью захвата стратегически важных территорий в 1177 году. Коломна расположена всего в 100 километрах к юго-востоку от Москвы и богата историческими памятниками, музеями и гастрономическими традициями, неизменно привлекающими туристов.

Яблочная пастила изготавливалась в России с давних времён. Приготовление пастилы являлось одним из способов хранения урожая яблок. Изначально она готовилась на основе яблочного пюре с добавлением мёда, патоки или сыти, так как сахар был очень дорогим продуктом и привозился исключительно из-за границы.

Коломенская пастила – десерт, приготовленный на основе зелёных яблок с добавлением сахара и яичного белка. Сегодня в Коломне готовят разнообразные виды пастилы: шоколадную, ореховую, ягодную. Известна также «союзная» пастила, где каждый слой выполнен в новом вкусе. Все виды коломенской пастилы объединяет одно: они изготовлены из полностью натуральных продуктов и не содержат муки, крахмала и масла. Этот десерт не имеет зарубежных аналогов.

В Коломне уникальная местная пастила появилась на рубеже XVIII века, а в советские времена её рецепт был утрачен. Однако начиная с 2009 года новое «открытие» коломенской пастилы послужило началом масштабного культурного движения «Коломенский посад», которое ежегодно создаёт новые музеи, образы, спектакли, экскурсии и бренды. Это изысканное лакомство не только стало легендой, но и дало «второе рождение» старинному городу — городу забытых традиций, попадая в который в поисках интересных вкусов, окунаешься в атмосферу былых времён.

В сердце Коломенского посада — напротив старообрядческой церкви Николы на Посадех — работает музей «Коломенская пастила», а на территории производственного комплекса, основанного купцом Чуприковым, восстановлена Музейная фабрика пастилы. (Адрес: Посадская ул. 13А, Коломна). В обоих музеях можно не только попробовать или приобрести пастилу, узнать её историю и научиться готовить, но и посетить театрализованные представления и концерты.

Среди других достопримечательностей города особенно выделяется Коломенский Кремль — архитектурный ансамбль с богатой историей и многочисленными памятниками. Также внимания заслуживает Музей любимой игрушки, где посетители могут окунуться в эпоху XVIII–XIX веков и познакомиться с игрушками того времени. (Адрес: Спасская ул., 16, Коломна).

Коломна — это место, где история, культура и гастрономические традиции соединяются воедино, создавая неповторимую атмосферу старинного русского города. 

Источники: LivingHeritage.ru