Патрики лидируют среди районов по закрытию ресторанов в 2025 году

Патриаршие пруды стали лидером среди московских районов по числу закрывшихся кафе и ресторанов с начала 2025 года. Об этом агентству «Москва» рассказала Зульфия Шиляева, старший директор и глава департамента торговой недвижимости CMWP.

«По нашим подсчетам, в Москве на текущий момент с начала 2025 года было открыто 559 заведений общественного питания, а закрыто было 348 заведений. Наиболее популярными районами по открытиям по всем категориям заведений общепита стали торговые коридоры в районе ул. Тверская и ул. Новослободская, ул. Красная Пресня, «Зиларта». С небольшим отставание далее идут ул. Кузнецкий Мост, ул. Покровка и ул. Маросейка. Рекордсменом по закрытиям стал район Патриарших прудов с закрытиями Cape, CuttaCutta, Charlie, Amy, Bocconcino, 0,75 Please, «The Рыба», Lou Lou, Focacceria, Gutai, Nude, Santi, Garda Caffé, Grassa, Re:fresh», – сказала Шиляева.

Она пояснила, что при подсчете рассматривались рестораны, кафе, кофейни, пекарни и фуд-холлы. При этом открытие корнеров на фудкортах и фуд-холлах не учитывалось. Бралось в расчет только открытие самого фуд-холла как единого гастропространства.

Среди всех категорий чаще всего в Москве открывались кафе и кофейни — в 30% случаев. Но и закрывались они чаще всего в 2025 году — в 24,14% случаев.

Если рассматривать только рестораны и популярные кухни, то лидерами по числу открытий стали заведения европейской кухни — 21,83% от общего числа ресторанов. Из них 10% — итальянские заведения. На втором месте азиатские концепции, которые составляют 17,11%. Однако японская кухня теряет свои позиции среди азиатских и уступает место китайской и вьетнамской еде. На третьем месте — бары, винные рестораны, рюмочные и лаунж-бары с 14,75% открытий.

Директор департамента стрит-ретейла NF Group Ирина Козина также подтвердила лидерство заведений европейской кухни среди открытий в центре города в этом году.

«В 2025 году в сегменте кафе и ресторанов на центральных торговых коридорах Москвы чаще всего открывались проекты европейской кухни – на них приходится 32% всех новых заведений. В тройку лидеров по числу открытий также вошли заведения со смешанной кухней (25%) и кавказской кухней (13%). Наименьшая доля новых проектов пришлась на восточную и латинскую кухни – 4% и 1% соответственно», – уточнила Козина.

По словам директора отдела по работе с торговыми площадями CORE.XP Евгении Прилуцкой, в московских торговых центрах за первые три квартала 2025 года в сегменте общественного питания ярко проявился тренд на азиатскую кухню. На нее пришлось около 32% новых открытий, что свидетельствует о растущем интересе к этому направлению. В то же время азиатская и восточная кухни составили по 25% закрытий, что говорит о высокой конкуренции и быстрой смене операторов в этой категории.

Второе место заняла кавказская кухня, которая привлекла 21% новых открытий в третьем квартале. Три формата — кофейни, заведения турецкой кухни и фастфуд — разделили между собой 11% рынка каждый. Эта статистика показывает разнонаправленные векторы спроса: желание потребителей пить качественный кофе, растущую популярность турецкой кухни и стабильный интерес к быстрым гастрономическим решениям.