Источник: magnific.com
Капучино остается самым популярным кофейным напитком у москвичей, также в лидерах раф, латте и летний бамбл. Об этом рассказали представители ресторанного рынка.
Глеб Невейкин («Кофемания»):
«Капучино держится на первом месте очень долго. Раф – это наше московское изобретение, московская гордость».
Летом в топ-3 входит бамбл, также набирает популярность эспрессо-тоник.
В сети «Правда кофе» отметили, что капучино лидирует с большим отрывом от латте, а среди добавок москвичи чаще выбирают ваниль, карамель и соленую карамель.
Алена Мельниченко («Дринкит»):
«Выбор гостей сильно зависит от сезона и погоды. Утром берут классику (фильтр, черный кофе, капучино), во второй половине дня – более сложные напитки с альтернативным молоком и сезонными вкусами».
Софья Главина (РУДН) добавила, что утром офисные сотрудники берут крепкий кофе навынос, а после обеда посетители чаще остаются в заведениях. С января 2025 по январь 2026 число точек формата «навынос» выросло на 5%, классических кофеен стало на 12% меньше.
Игорь Бухаров (Федерация рестораторов и отельеров):
«Люди говорят: «Мы лучше выпьем чашечку кофе, посидим и проведем время».
Росту рынка также способствует отказ части горожан от алкоголя.
Роман Певзнер («буше»):
«Название работает как мотиватор. Новое обещает новый опыт, повод выложить сторис».
Необычный нейминг позволяет повысить цену, но напиток закрепляется в меню только при хорошем качестве.
Источник mskagency.ru
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!