Врачи рассказали в чём польза тёмного риса при сахарном диабете

Рис - одна из самых древних зерновых сельскохозяйственных культур, которая является главным продуктом питания для большей половины человечества. В Восточной Азии его выращивают с VII века до нашей эры. В России он появился только только в конце XIX века.

Существует несколько разновидностей риса: длиннозерный, круглозерный, а также он бывает белый, коричневый, бурый, красный, розовый, чёрный и дикий.

Врач общей практики сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы» Анна Шелобанова в беседе с «Известиями» отметила, что рис является отличным источником углеводов, обеспечивающих организм энергией. А ещё тёмные сорта риса не содержат глютен, поэтому подходят людям с целиакией и глютеновой непереносимостью.

«Коричневый рис богат клетчаткой, которая снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Также он содержит магний, необходимый для поддержания нормального артериального давления. Кроме того, эта разновидность крупы улучшает пищеварение и предотвращает запоры благодаря высокому содержанию клетчатки», - пояснила врач.

Ещё рис делает полезным содержание в нём витаминов B1 и B6, необходимых для нервной системы и обмена веществ, а также железа, магния и цинка.

В свою очередь врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов отметил наличие в рисе антиоксидантов, традиционных врагов свободных радикалов, которые защищают организм от повреждений и снижают риск развития хронических заболеваний, включая онкологические.

Он также отметил пользу бурого риса для людей, страдающих диабетом, так как этот продукт не провоцирует резких скачков сахара в крови. Также рис легко усваивается, поэтому он годится для диетического питания для людей с проблемами пищеварения. При этом врач напомнил, что рис высококрахмалистый продукт и его не стоит поглощать в больших количествах во избежание набора лишнего веса.

Его коллега, врач-эндокринолог и диетолог сети клиник «Поликлиника.ру» Наталия Шведова отметила, что в коричневом рисе содержится небольшое количество мышьяка, и хотя его уровень не велик для нанесения вреда организму, перед варкой его следует тщательно промыть и вымочить в течение нескольких часов, регулярно меняя воду, а варить его нужно в фильтрованной воде.