Нутрициолог сравнила киноа и гречку: что выбрать

Врач-нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с «Газетой.Ru» детально разобрала погоню за модным киноа и объяснила, почему не стоит списывать гречку со счетов. По её мнению, сама постановка вопроса «что полезнее?» некорректна, так как это не конкуренты, а два равноценных элемента здорового рациона.

Обе крупы объединяет отсутствие глютена, что делает их безопасными для людей с целиакией. Однако если смотреть на состав придирчиво, киноа действительно чуть-чуть выигрывает в цифрах: в ней незначительно больше белка и клетчатки, а также более богатый набор микроэлементов - она содержит магний, железо и цинк. Гречка в ответ может похвастаться высоким содержанием железа и рутина - вещества, укрепляющего стенки сосудов.

Главный же подвох кроется в реакции организма. Гречка, по словам эксперта, считается одной из лучших круп по переносимости для желудка. Киноа же, несмотря на всю свою «суперфудовую» репутацию, у некоторых людей может вызывать вздутие и повышенное газообразование.

Вывод специалиста однозначен: с точки зрения рационального питания и влияния на здоровье, заменять дешевую и привычную гречку дорогостоящим импортным зерном нет никакой необходимости.