Источник: magnific
Свекла корнеплод известный ещё с доисторических времён, за две тысячи лет до нашей эры её использовали в пищу и в лечебных целях ассирийцы, вавилоняне и персы. А в XVIII веке из гибридных форм кормовой свёклы вывели сахарную. Многие экспертами называют её уникальным диетическим продуктом, способствующим снижению кровяного давления и повышению либидо, пишет британский таблоид Daily Mail.
Специалисты подчеркивают низкую калорийность свёклы, как и всякого на 90% состоящего из воды овоща, богатого нитратами, превращающихся в организме в оксид азота - соединение, помогающее расслаблять и расширять кровеносные сосуды, благотворно влияя на работу сердечно-сосудистой системы. Правда это зависит от способа приготовления свёклы. У неё есть одна особенность - в сыром виде она имеет гликемический индекс 30, у варёной он подскакивает до 65, а у свекольного сока - 75, что делает его совсем не диетическим.
Диетолог Лили Сауттер называет свеклу отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, марганца и калия. Ярко-красный цвет корнеплода говорит о наличии беталаинов - мощных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, защищающими клетки от повреждений и окислительных процессов.
Несмотря на бесспорную пользу свёклы, эксперты советуют употреблять её с осторожностью людям с определенными заболеваниями. Высокое содержание оксалатов может спровоцировать мочекаменную болезнь, а избыток калия опасен при хронической почечной недостаточности. Также варёная свёкла и сок из неё не подходит людям с сахарным диабетом. По крайней мере последним не стоит налегать на этот продукт.
Также свёкла содержит FODMAP-углеводы, не редко вызывающие вздутие и дискомфорт у пациентов с чувствительным кишечником. Диетолог рекомендует употреблять свеклу в сочетании с продуктами, богатыми витамином С, такими как лимонный сок или апельсин, для лучшего усвоения железа организмом.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!