Все виды капусты оказались полезны для защиты печени от ожирения

Природное соединение синигрин, которое содержится в крестоцветных овощах всех видах   капусты: белокочанной, краснокочанной, брокколи, брюссельской, цветной, кольраби, рукколе, листовой (пекинской, бок-чой, кейл), а также корнеплодах и других овощах:   репе, редьке, редисе, хрене, брюкве, дайконе, кресс-салате,   способно замедлять развитие жировой болезни печени, улучшая ее состояние.

К такому выводу пришли учёные,   опубликовавшие   результаты своих исследований работы в научном журнале Food Function (F&F).

Действие синигрина исследовали на лабораторных мышах, имеющих жировую болезнь печени, которая была вызвана высокожировой диетой, а также на клетках печени человека. Курс лечения заметно уменьшил накопление жира в этом важнейшем органе для человека и животных, снизив воспаление и окислительный стресс, улучшив обмен веществ в целом.

Учёные сделали вывод, что соединение активирует сигнальный путь AMPK/SIRT1/PGC-1α, усиливающий расщепление жирных кислот, улучшая работу митохондрий, эдаких клеточных «электростанций».

Помимо этого, синигрин подавлял ферроптоз клеточную гибель, связанную с повреждением клеток из-за окислительного стресса.также они выяснили, что галактолигосахариды растительного происхождения (GaOS) становятся многофункциональными биоактивными ингредиентами. β-1,4-галактаназа из   A. thermocellus   превращает картофельный галактан в GaOS с желудочно-кишечной стабильностью, пребиотическим и антиоксидантным потенциалом.

Тем не менее, авторы считают, что эти результаты получены только в экспериментах на животных и клетках, и для оценки эффективности вещества у людей необходимо провести уже клинические исследования.

Что до капусты, то она помимо пользы для печени нормализует давление и кислотность желудка, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости, а содержащиеся в ней витамины группы B и фолиевая кислота участвуют в обменных процессах, поддерживая работу нервной системы и способствуя нормальному образованию клеток крови. А холин в некоторых видах капусты помогает нормализовать жировой обмен.