Как приготовить хиты McDonald's дома

Один за другим зарубежные рестораны быстрого питания временно приостанавливают свою деятельность на российском рынке. Вслед за этим многие издания публикуют свои топы заведений-альтернатив. Мы же пошли дальше и подготовили для вас рецепт сочных бургеров и картошки фри на дому. Ведь разве может быть что-то вкуснее, чем еда, приготовленная своими руками? 

Биг Тейсти по-домашнему

Раскрыть секрет специального соуса не обещаем, но рецепт «маковской классики» уже здесь.

Что для него понадобится:

• 200 г фарша говядины;
• Плавленый сыр – 3 пластинки;
• Помидор один крупный;
• Луковица одна средняя;
• Листья салата;
• Специальная булочка для бургера – 2 штуки;
• Соль и перец.

Для соуса:

• куриное яйцо;
• чайная ложка горчицы;
• масло растительное – 60 мл;
• сок лимона — 10 мл;
• соус барбекю — 2 большие ложки.

Также приготовьте специи – чёрный молотый перец, паприку и сушёный чеснок.

Процесс приготовления:

Начнём с котлеты. В миску выкладываем фарш. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Формируем руками котлету. Делаем аккуратную, а по размеру – больше, чем булочка, так как в процессе обжаривания её размеры заметно сократятся. Хорошо разогреваем сковороду и на каждой стороне обжариваем по 4 минуты.

Когда котлета будет готова можно приступать к изготовлению соуса. Сделаем его максимально похожим на тот, что подают в McDonald’s. Нам обязательно понадобится погружной блендер.

В чашу для блендера вбиваем одно яйцо. Добавляем чайную ложку горчицы. Вливаем 30 мл растительного масла. Начинаем взбивать. Через минуту от начала этого процесса вливаем ещё 30 мл масла. Высыпаем половинку чайной ложки паприки, четвёртую часть чайной же ложки сушёного чеснока, щепотку чёрного молотого перца, чайную ложку сока лимона, две большие ложки соуса «барбекю». Снова всё тщательно взбиваем.

Когда соус готов, приступаем к булочкам. С ними всё просто – их надо просто обжарить с внутренней стороны на сковороде с маслом или без – на ваш выбор. Это необходимо сделать для того, чтобы наш домашний Биг Тейсти не размяк в дальнейшем.

Теперь собираем бургер:

• На нижнюю булочку помещаем 2 пластинки сыра.
• Поверх – котлету.
• На котлету – пластинку сыра.
• 3 кружочка тонко порезанного помидора.
• Лук, порезанный на полуколечки. Его количество – на ваш вкус.
• Листик салата.

Верхнюю булочку с внутренней стороны смазываем соусом и закрываем наш уже приготовленный Биг Тейсти.

Домашняя картошка фри

Хрустящую картошку фри можно запросто приготовить на домашней кухне. Для этого берём желаемое количество картофеля, растительное масло, которого должно хватить на толстый слой 3-6 сантиметров от дна посуды для приготовления, и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Масло можно сразу поставить нагреваться на сильном огне в сковороде с толстым дном или кастрюле. Оно должно быть горячим, чтобы картошка прожаривалась за 4-5 минут. Масло  не должно дымиться. Кроме того следует избегать попадания брызг на плиту. Емкость не должна быть наполнена маслом больше, чем на половину, так как масло будет подниматься во время жарки.

Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чтобы уже готовые дольки не почернели, складывайте их в прохладную воду. После картошку необходимо, как следует просушить от влаги. Иначе при соприкосновении капель воды с маслом будет очень много горячих брызг.

Чтобы хорошо просушить картофель слейте воду через дуршлаг, дайте минуту, чтобы вся она стекла. Затем переложите картофель на сухое чистое кухонное полотенце без ворса и осушите его со всех сторон.

Чтобы проверить готовность масла к жарке, можно опустить в него одну дольку картофеля. Если она сразу зашипит и всплывет на поверхность –  масло готово. Если долго лежит на дне – масло еще холодное для приготовления фри.

Картофель жарьте небольшими порциями, аккуратно опуская картошку в масло шумовкой. Ни в коем случае не кидайте резко - есть риск обжечься горячими брызгами. Если положить сразу слишком много картофеля, он будет дольше готовиться и сильно пропитается маслом за это время.

Когда опустите картофель, масло сначала сильно вспенится. Постепенно дольки картофеля поднимутся на поверхность. Еще через 30 секунд ему можно помочь, подтолкнув шумовкой. Затем продолжите жарить картофель до золотистой корочки. В конце вытащите все шумовкой в дуршлаг, установленный на миску или кастрюлю, чтобы стекли остатки лишнего жира. Перед тем как выкладывать новую порцию на дуршлаг, уберите из него предыдущую, чтобы капли масла стекли в миску, а не пропитывали картофель снизу.

Просто попробуйте приготовить эти блюда на своей кухне. Мы обещаем вам, что результат, при небольших усилиях с вашей стороны, заставит вас забыть обо всем. В голове у вас останутся лишь две мысли. Одна о том, как это вкусно. Вторая, как мы надеемся, что наша статья была весьма кстати.

Автор: Марика Забусова

Шеф-редактор: Джаджанидзе Никита