Источник:
В этом материале наша редакция раскроет вам ряд секретных рецептов десертов. В качестве, проводника в мир сладких, но освежающих летних грез, выступит наш специальный корреспондент Ольга Енгалычева.
У меня лето ассоциируется со смородиной, клубникой и сливами, которые растут на даче. Кто-то предпочитает есть фрукты со сметаной, кто-то добавляет ягоды в чай. Наша же редакция неровно дышит к десертам. Ниже я расскажу вам о простых десертах из сезонных ягод и фруктов. Для приготовления вам потребуется минимум усилий. При этом результат доставит вам максимум удовольствия.
Пирог с абрикосами (~1,5 часа)
Десерт для тех, к кому вечером нагрянут гости, а к чаю ничего нет.
Ингредиенты:
- Мука – 400-500 г
- Сахар – 170 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйца – 3 шт
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Абрикосы – 600 г
- Сметана – 500-600 г
- Сахар – 4 ст. л.
- Крахмал – 1-2 ст. л.
Для аромата можете добавить 1 пакетик ванильного сахара в начинку
Приготовление:
Начнем с теста. Разрежьте сливочное масло на мелкие кубики и пару минут разогревайте на водяной бане, чтобы оно размягчилось. Возьмите ёмкость и с помощью венчика смешайте там масло и сахар. Если у вас нет венчика, то используйте вилку или большую ложку. Потом добавьте яйца и перемешивайте до однородной консистенции. Порционно всыпаем муку и разрыхлитель и замешиваем мягкое пластичное тесто. Далее смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее тесто, формируем бортики. Не делайте слишком толстый слой теста. Учтите, что оно поднимется в два, а то и в три раза.
Если масло не до конца согрелось, то в смеси будет много маленьких комочков. Это нестрашно, ведь после добавления муки они пропадут.
Теперь начинка. Выкладываем порезанные и очищенные от косточек абрикосы на тесто. В отдельной ёмкости смешиваем сметану с сахаром и крахмалом. Выливаем массу на абрикосы.
В предварительно разогретой духовке выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут. Перед подачей остудите пирог в течение 20-30 минут.
Ягодный смузи (~5-10 мин)
Десерт для тех, кто устал жевать ягоды
Ингредиенты:
- малина – 1/2 стакана
- черная смородина или черника – 1/2 стакана
- клубника 1/2 стакана
- молоко/йогурт – 1 стакан
По желанию для густоты можно добавить половину банана.
Вы можете взять любые пропорции или другие ягоды и приготовить все на глаз. Главное – помните, что чем больше свежих ягод, тем вкуснее!
Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. При подачи можете украсить смузи несколькими листиками мяты и добавить пару кубиков льда.
Если у вас нет блендера, то используйте толкушку или столовую ложку. Это займет чуть больше времени.
Ягодное парфе (~1 час 20 мин)
Десерт для приверженцев здорового питания
Ингредиенты:
- малина – 200 г
- черника/черная смородина – 200 г
- сливки 30% - 400 мл
- йогурт – 5 ст л
- лимон – 1 шт
- сахар – 2 ст л
Перед началом готовки важно охладить сливки и посуду для взбивания. Подержите их около 1 часа в холодильнике. Также срежьте цедру лимона и измельчите на терке.
Приготовление:
После охлаждение начинайте взбивать сливки миксером на маленьких оборотах. Постепенно увеличивайте скорость. Когда они приобретут консистенцию устойчивых пиков, добавляйте йогурт, сок лимона с цедрой и сахар. Неторопливо перемешайте до однородности.
Примерно три четвертых части ягод разминаем толкушкой или столовой ложкой. В широкий стакан или в большую кружку выкладываем размятые ягоды. Затем крем. Чередуем так несколько слоев. Оставшимися ягодами украшаем десерт и оставляем на 1 час в холодильнике.
Не бойтесь экспериментировать с сочетанием ягод и фруктов. Может, вы откроете для себя нечто новое.
Автор: Ольга Енгалычева
Шеф-редактор: Никита Джаджанидзе
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!