Какое будущее ждет винную индустрию России?

Виноделие — роскошь или социально значимый бизнес? Нужно ли его поддерживать на государственном уровне и какие меры уже предприняты? О перспективах индустрии и ее значении для страны говорили на Российском винодельческом форуме.

Вино традиционно считается благородным напитком, поэтому неудивительно, что для проведения такого значимого мероприятия, как III Российский винодельческий форум, организаторы выбрали Radisson Collection Hotel, известный как гостиница «Украина». В окружении мрамора и гранита ведущие виноделы России и любители собрались для обсуждения текущих дел в отрасли.

За дегустацией новых сортов пришло время для центрального события, а именно пленарного заседания, в котором приняли участие знаковые для всей индустрии лица: председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев, председатель правления Россельхозбанка Борис Листов и заместитель Председателя Правительства Дмитрий Патрушев. Все они построили свои выступления вокруг успехов отечественных производителей, указывая на увеличение площадей виноградников по стране, финансирование со стороны государства и льготные условия для малого бизнеса.

Стоит отметить значительный интерес правительства к развитию отрасли, выразившийся в присутствии большого количества высокопоставленных чиновников. На первый взгляд, он может показаться необоснованным и преувеличенным, однако в словах спикеров таился ответ и на этот вопрос. Действительно, вино — это не только напиток, но и целая культура, социальное и экономическое измерение, которое, с одной стороны, способствует более здоровому потреблению спиртного, а с другой — создает рабочие места в регионах. В этом качестве оно, несомненно, заслуживает пристального внимания и поощрения.

Впрочем, деловая программа форума не ограничилась исключительно заседаниями и сессиями — в нее вошли многочисленные мастер-классы и дегустации, организованные по инициативе самих виноделов. Одним из них стал Владимир Гунько, инженер по образованию, а ныне владелец собственной марки вин Gunko Winery. Под его руководством в горах Краснодарского края возникло небольшое производство, выпускающее тиражи по несколько тысяч бутылок. Непосредственно на форуме Владимир представил новую линейку Monumental, которая только готовится поступить в продажу.

«Первый релиз вышел с трехлетней выдержкой в 2019 году; второй — в 2022-м; и сейчас это уже третий релиз на рынок. Потихоньку увеличиваем объемы выпуска шампанского, хотим довести до 20.000 бутылок в год. В этом релизе около 5.000».

Рассказывая о перипетиях создания неповторимого вкуса, сроках выдержки и кредитовании своего бизнеса, Владимир предложил на суд публики три вида шампанского. Немедленно между участниками разгорелся диспут, должно ли быть шампанское кислым и сколько его следует выдерживать, — тем не менее общий вердикт оказался положительным, и хозяин с не меньшей щедростью угостил гостей вином из сорта саперави, тираж которого не превысит 250 бутылок.

Впрочем, в этот день дегустировали не только вино — производители сыра и колбас разместили свои стенды буквально по соседству. Завод «Жуковское молоко» (Брянская область) привез на форум сорта «Бри» и «Камамбер» — последний с добавлением белых грибов и даже черного трюфеля. Сыры пришлись по вкусу участникам, которые не спешили уходить и слушали подсказки по хранению изделий из первых рук.

Вообще общение — и в широком смысле коммуникация — ключевой момент любого форума, и особенно виноделов. Секрет прост: вино, которое здесь было в избытке, способствовало застольным беседам и новым знакомствам в узком кругу виноделов, которые пока еще знают друг друга в лицо. Ведь если отрасль продолжит развиваться заявленными темпами, то уже скоро форуму придется перебраться в помещение побольше, а число участников превысит несколько тысяч. В этих условиях только вино сохранит свою объединяющую функцию, и за бокалом игристого или сухого красного будут встречаться представители самых разных регионов и занятий, объединенные общей страстью. В этом смысле виноделие — действительно новое социальное измерение.