Велнес экономика. О том, что касается каждого из нас

Для начала нужно разобраться с аббревиатурой в названии Конгресса. ESG расшифровывается как экология, социальная политика и управление. А принципы ESG определяют устойчивое развитие коммерческой деятельности. Сюда входит и трансформация технологий, и климатическая политика, и развитие территорий. Это как раз и обсудили на мероприятии. Я же расскажу про не менее интересные аспекты сессии «Велнес экономика: курс на здоровье потребителей». 

Наталия Иванова, директор Института общественного питания при ФНЦ пищевых систем им. Горбатова — про пищевое поведение. 

Пищевое поведение, как любой культурный код — это очень медленно меняющаяся сущность. Скорость жизни все стремительнее увеличивается — а это непривычно нам как людям. Мы даже изменяем свои пищевые привычки из-за общественных мнений — «нельзя есть это, там есть Е-добавки, там есть еще что-то». Но часто без понимания того, на что надо менять.

Сформировалось мнение о том, что здоровые продукты очень дорого стоят и их могут себе позволить только богатые люди. На самом деле это не так. Если мы посмотрим на принципы здорового питания и составы продуктов, можно составить хороший рацион из доступных и привычных продуктов.

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог и популяризатор научного мировоззрения — о эволюции и бессмертии. 

По словам Станислава Дробышевского, мы действительно становимся здоровее в процессе эволюции. С одной стороны у нас есть медицина, которая может нам что-то починить. С другой, из-за того, что бы живем дольше и гораздо безопаснее, мы можем позволить себе болеть. Если в далеком прошлом неандертальцы жили в среднем 20 лет, то мы живем до 80, 90, 100.

Идем ли мы к бессмертию? Лучше чтобы нет. Смена поколений необходима для прогресса, иначе будет застой. Если я вечный, то мне больше ничего не надо, не нужно ни к чему стремиться, изучать или изобретать. А когда поменяются условия, то вымрут все. Поэтому бессмертие — вернейший путь к вымиранию.

Сергей Иванов, исполнительный директор «ЭФКО» — о проблеме скрытого голода. 

Здоровый образ жизни — социокультурная компенсация неправильного городского образа жизни.

Проблема скрытого голода означает, что люди, особенно жители городов, не получают достаточного количество микронутриентов для своего роста и развития. Для этого того нужно очень активно двигаться и сжигать 4 тысячи калорий. Мы же в среднем сжигаем 2-2.5 тысячи. В это число легко вложить нужное для организма количество белков, жиров и углеводов, но крайне сложно — микронутриенты. Для пищевого производства появляется сложность в балансировании всех элементов. 

Также Сергей Иванов рассказал о том, сможем ли мы прокормить увеличивающееся количество населения планеты. 

В середине 20 века все человечество носилось с проблемой накормить 2.5 миллиарда. Все осознавали, что 4 уже не накормят. Зеленой революции 20 века получилось решить проблему — в растение- и животноводство пришла химия. Зеленая революция нашего времени — это биологизация. Переход с 8 до 10 миллиардов человек на Земле означает увеличение потребления еды вдвое. А эту еду нужно сделать здоровой и вкусной, произвести в гармонии с окружающей средой. Вызовов здесь много, но это не фантастика.

Татьяна Комиссарова, профессор практики, директор Центра развития компетенций в маркетинге ВШБ ВШЭ — о пищевых трендах в России.

• Органику ест малое количество людей, только если жители деревень. И то, это продукты с их огорода.
• В стране уверенно растет тренд растительного молока. Сейчас в в стране 8 производителей, по сравнению с лишь одним три года назад.
• Становится больше людей, которые покупают товары только по цене. 60% населения могут позволить себе покупать только то, что необходимо и доступно по цене. Только 20% могут что-то выбрать. Получается, только им можно рассказывать про ценность органики и других продуктов.
• В то же время быстро растет категории «независимых» потребителей. это те люди, которые сами принимают решение, что они хотят есть. Принадлежность к этой категории не зависит от достатка или возраста. Это 10% жителей России, которые хотят меняться, и за ними могут пойти другие потребители.

Рекомендую посмотреть дискуссию целиком. C записями других сессий ESG-Конгресса можно ознакомиться на сайте.

Фото спикеров: РБК Конференции