Пулленек: Москва по праву заслуживает светиться на карте, как одна из кулинарных столиц планеты

Ресторанный бизнес активно развивается во всех уголках земного шара, особенно там, где путеводители  MICHELIN открывают гурманам новые гастрономические изыски. Теперь гид Michelin впервые пополнит московские рестораны.

Сегодня на онлайн-брифинге, посвящённом подготовке к выпуску первого путеводителя Michelin по Москве, международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек озвучил важный виток развития гастрономического туризма в Москве:

«Благодарю за тёплый приём. Как вы знаете, в декабре 2020 года мы приезжали в Москву с объявлением о том, что первая московская подборка Michelin будет создана в 2021 году. Для меня  лично это был уникальный опыт: увидеть московские продукты, шеф-поваров, то, как они готовят и то, как они увлечены своим делом.

В связи с этим хочу сказать, что во второй мой приезд, на этой неделе, я открыл много нового для себя. В итоге мы приняли очень важное и правильное решение - продолжать. Мы покажем ту великолепную продукцию, которая создаётся для каждого индивидуально.

Особенно хочу отметить талантливых поваров, которые сегодня проявляют творческий подход. Таким образом, мы хотели бы подчеркнуть их кулинарные достоинства и наследие.

Поэтому с нашей точки зрения, Москва определено является тем местом, которое стоит того, чтобы сюда приехать.

У нас есть очень хорошие новости, которыми бы мы хотели поделиться: благодаря поддержке команды мэра мы решили внести Москву в новую подборку заведений, работу над которой мы завершим к октябрю».

Также господин Пулленек отметил важность поваров и их клиентов, для которых и ведется вся работа Michelin:

« Все любители вкусно поесть, все шеф-повары - именно для них мы работаем. Среди ваших посетителей могут быть инспекторы Michelin, которые обращают внимание на качество, на гастрономический опыт в том или ином заведении».

Отметим, с 1900 года основная цель гида MICHELIN - с энтузиазмом и профессионализмом стремиться выбирать лучшие места, предоставляя честные и качественные рекомендации гурманам со всех уголков земного шара.