Источник:
В концертном зале «Зарядье» проходит церемония вручения звезд Michelin московским ресторанам и шеф-поварам.
В первый в СНГ гастрономический гид знаменитого бренда вошли 69 ресторанов, сообщил международный директор гида Гвендаль Пулленек. Сейчас в столице работают свыше 15 тысяч заведений общепита.
- Высокий уровень гастрономической культуры, которого достигла Москва, — это заслуга рестораторов, шеф-поваров, кондитеров, официантов. Всех, кто работает в отрасли, - отметила заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина.
По словам Натальи Сергуниной, одним из критериев оценки ресторанов является их устойчивость:
- В этом плане московская гастрономия показала себя как сильную отрасль. Сейчас мы можем говорить о том, что заведения общепита практически восстановили показатели, которые были до пандемии.
По ее словам, появление гида Michelin даст дополнительный стимул развитию всей ресторанной отрасли столицы и всей туристической сферы города.
Гид Michelin выпускается с 1900 года. Оценка ресторанов проходит строго конфиденциально, а распределение знаков отличия проводится в главном офисе в Париже.
Ранее Наталья Сергунина отмечала, что первые контакты с представителями Michelin были в 2012 году. По словам Гвендаля Пулленека, мониторинг столичных ресторанов шел пять лет.
Upd.: Звезду Michelin получили семь московских ресторанов: Белуга, Grand Gru, White Rabbit, Biologie, Сахалин, Савва, Селфи.
Два ресторана Москвы получили по две звезды Michelin: Artest – Chef’s Table и Twins Garden.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!