Гвендаль Пулленек: «Москва станет мировым кулинарным хабом»

14 октября
21:30

Международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек назвал критерии, по которым проводился отбор московских ресторанов для включения в гид.

Всего таких критериев пять: качество продуктов, сочетание вкусов, мастерство повара, соответствие цены и постоянство:

- Соблюдение этих условий контролирует наша международная команда, члены которой анонимно посещают заведения, - сообщил он на пресс-конференции, посвященной презентации московского гида Michelin.

Особенно Гвендаль Пулленек отметил шеф-поваров московских ресторанов и их командах, которые позволяют гурманам не только оценить традиции российской кулинарии, но и попробовать блюда кухонь всего мира.

У каждого московского шеф-повара собственное гастрономическое видение, которое он выражает с помощью локальных продуктов.

- Шеф-повара Москвы не боятся нового, они амбициозны, именно они задают новые тренды в кулинарии. Они способны на невероятные, запоминающиеся гастрономические открытия, - говорит Гвендаль Пулленек.

Международный директор гида Michelin подчеркнул, что Москва шаг за шагом станет мировым кулинарным хабом.

Напомним, в московский гастрономический путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов. Семь получили одну звезду, а два — две звезды Michelin.


Читайте также
18 октября
15:05
В Москве заработали 30 новых пунктов бесплатного экспресс-тестирования на коронавирус
18 октября
09:45
Москвичи предложили 516 идей по совершенствованию Московского инновационного кластера
17 октября
11:00
Около 25 тысяч человек подключились к системе Face Pay