В Британии требуют запретить варку лобстеров и крабов живьём

Британские научное сообщество призвало к немедленному запрету варки лобстеров заживо, настаивая на том, что ракообразные как и любые другие живые организмы чувствуют боль, пишет британский таблоид Daily Mail.

В 2021 году британские власти признали ракообразных разумными существами, однако до сих пор не ввели полного запрета на их варку в кипящих жидкостях.

Поэтому британские ученые, юристы и представители благотворительных организаций, в том числе и Королевского общества защиты животных, направили открытое письмо Министерству окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra), в котором настоятельно потребовали запретить варку живых омаров и крабов.

Их поддержал Фонд защиты прав животных заявив о готовности рассмотрения возможности подачи судебного иска против британского правительства, в случае продолжения практики умерщвления ракообразных в кипятке.Учёные утверждают, что варка вызывает у крабов и омаров мучительную боль, длящуюся несколько минут, прежде чем они потеряют сознание и полностью умрут.

В частности, авторы письма ссылаются на Положение о благополучии животных во время умерщвления (Англия) 2015 года (Watok) и Закон о благополучии животных (разумность) 2022 года, также называемый Законом о разумности.

Так, профессор Линн Снеддон, ведущий специалист по восприятию у ракообразных из Гетеборгского университета отметила, что такие меры защиты, как запрет на кипячение, должны распространяться и на другие живые организмы, а не только на млекопитающих и птиц.

«Вы же не станете опускать живую корову или курицу в ванну с кипящей водой», - отметила учёная.

В российской традиционной кулинарии считается, что при заморозке либо «засыпании» речные раки моментально портятся и становятся непригодными для еды. Поэтому раков варят в кипящей воде или пиве опуская туда исключительно живыми. А в японской кулинарии есть способ зажарки живой лыбы таким способом, что на момент подачи к столу часть её ещё не мертва и подаёт признаки жизни, и посетители ресторана начинают её есть, когда рыбка ещё хлопает глазами и шевелит хвостом. Вот к искоренению такой дикости и призывают британские учёные, юристы и общественники.