Источник: dvo.com
Учёные из частного исследовательского центра Eurac Research в Больцано (Южный Тироль, Италия), исследуя знаменитую ледяную мумию Этци, обнаружили в ней жизнеспособные дрожжи и решили провести эксперимент на грани научного и мистического — использовали их для приготовления хлеба, пишет Japan Today.
Исследователи идентифицировали сразу четыре вида дрожжевых грибков, которые способны существовать при экстремально низких температурах. Они находились в кишечнике древнего человека, на его коже, и в талой воде, которая образовалась при частичной разморозке останков.
Учёные на протяжении трех месяцев выращивали культуру в лабораторных условиях, размножая её и добиваясь стабильного брожения теста.
«У нас получилась очень, очень хорошая закваска», - заявил с улыбкой один из авторов научной работы Мохамед Сархан.
Также он сообщил, что дрожжи учёные намерены использовать для приготовления пива.
Мумия Этци, возрастом старше 5 300 лет, была случайна найдена немецкими туристами в 1991 году в леднике на границе Италии и Австрии. Тело мужчины со стрелой в спине сохранилось в идеальном состоянии благодаря условиям ледника, поддерживающего температуру -60°C.
По мнению исследователей, древние дрожжи попали в тело мужчины уже после его гибели. Это следовало из того, что степень повреждения их ДНК совпадает с биологическими показателями самой мумии.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!