Врач-реабилитолог Сергей Агапкин и диетолог Марина Макиша в эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» предостерегли россиян от употребления консервированных продуктов с плесенью, так как они при определённом уровне накопления в организме вызывают рак.
По мнению Агапкина, в некоторых консервах может развиваться черная плесень, продукты жизнедеятельности которой при накоплении в организме человека, вызывают гепатокарциному - вид рака печени. Врач пояснил, что медики забили тревогу когда в одном из российских регионов произошла резкая вспышка этого вида рака. Причиной которому стали испорченные плесенью консервы.
В свою очередь диетолог Макиша предупредила, что при обнаружении в консервах этой плесень, недостаточно просто срезать пораженный бактериями участок, так как плесень поражает весь продукт, а не только его видимую часть, и он становится непригодным для еды.
В нулевые годы в Белгородской области участились случаи заболевания циррозом печени у мужской части населения. Причём у пациентов не наблюдалось выраженных признаков алкоголизма. Врачи долго бились над этой тайной, пока один из них не сопоставил пищевые привычки местных жителей - они любили пить пиво с салом, а это экзотическое сочетание убивало печень. Свиное сало считается у диетологов весьма полезным продуктом, если его употреблять ежедневно в малом количестве, но как оказалось не в сочетании с пенным напитком.