Назван неожиданный способ хранения мёда с сохранением всех полезных свойств

Вряд ли кому-то нужно объяснять полезные качества мёда, натурального природного продукта с неограниченным сроком хранения. А благодаря высокому содержанию сахара и и практически отсутствию воды мёд не требует сложных условий хранения.

Единственная проблема, с которой часто сталкиваются многие покупатели, - это кристаллизация, которая, впрочем, не влияет на его качество.

Многие специалисты рекомендуют хранить мёд в сухом и темном месте при комнатной температуре. А вот при хранении продукта в холодильнике он там быстро кристаллизуется. Правда если мёд загустел, вернуть ему прежнюю консистенцию достаточно несложно, нужно всего лишь аккуратно разогреть его на водяной бане при температуре не выше 50 °C, это позволит сохранить все полезные вещества.

Но это касается только качественного мёда. Сегодня он один из самых часто фальсифицируемых продуктов, и покупать его нужно с осторожностью у проверенных продавцов. Так, председатель Союза пчеловодов России Валерий Капунин считает, что искать натуральны мёд в супермаркетах бесполезно, в лучшем случае вам удастся купить некий продукт с добавлением мёда, отдалённо напоминающий его по вкусу. Поэтому он рекомендовал покупать мёд на специализированных рынках напрямую у производителей.

В ряде стран мёд подвергают пастеризации, для предотвращения его кристаллизации, однако при этом он теряет свои полезные свойства и становится просто сладким лакомством.

Есть один интересный способ хранения мёда - заморозка. В мёде нет воды, и кто знаком с физикой, тот знает, что такой продукт не расширяется при минусовых температурах и не портится в морозильной камере. При чем после размораживания мёд сохраняет свою первоначальную консистенцию и все полезные свойства.