Диалог вкусов: в Бангкоке пройдет проект Geography of Russian Taste

С 23 по 27 марта в Бангкоке пройдет уникальный гастрономический и культурно-исторический проект «География русского вкуса». Он посвящен 135-летию визита цесаревича Николая Александровича в Сиам в 1891 году. Это событие положило начало доверительным отношениям между Россией и Таиландом.

Центральным событием проекта станет российско-таиландский вечер высокой кухни, который состоится 23 марта. Шеф-повара из обеих стран создадут уникальное меню, сочетающее вкусы Русского Севера и тайских тропиков.

Гала-ужин соберет около 70 гостей: представителей образовательных и деловых кругов, культурных институций, медиа и общественных лидеров из России и Таиланда. Участники смогут наладить новые деловые и культурные связи, а также попробовать авторские блюда, объединяющие традиции двух стран.

«География русского вкуса» — международная инициатива Vasilchuki Restaurant Group. Она направлена на укрепление культурных связей, демонстрацию русской кухни, гастрономическую дипломатию и обмен опытом. В рамках проекта проходят авторские ужины, где шеф-повара исследуют вкусы, продукты и культурные особенности стран-участниц. Результатом каждого мероприятия становится сет, объединяющий культурные идентичности участников.

Диалог двух шефов

На проекте русскую гастрономическую школу представит Александр Райлян — бренд-шеф ресторана Jamaa, входящего в Vasilchuki Restaurant Group. Эта ассоциация известна своим вкладом в развитие и сохранение кулинарных традиций России. Александр — лауреат конкурса Silver Triangle и финалист международного St. Pellegrino Cooking Cup. Он прославился своими проектами, где европейские и азиатские вкусы переплетаются, создавая уникальные гастрономические композиции.

Райлян также возглавляет проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» («Heading East. Proud of Our Heritage»). Этот проект посвящен изучению гастрономической культуры русского Дальнего Востока и популяризации российской паназиатской кухни.

С таиландской стороны выступит Пхимтхип Паусила, шеф-повар из Бангкока и основатель ресторана MIA – Made in Ari. Паусила известна своими проектами, которые сочетают современную тайскую кухню, местные ингредиенты и культурные элементы. В её философии гастрономия служит средством объединения людей и сообществ.

В меню – авторские позиции, в которых знакомые вкусы раскрываются по-новому:

1. Миенг Кхам c тунцом, маринованной свеклой и сметаной
2. Печень черной трески с мисо, сметаной и черной икрой
3. Кэнг Ом с куриным рулетом (Консоме с восточными травами и укропом)
4. Борщ с кокосовым молоком и креветкой
5. говядина Вагю с соусом с соусом из обжаренного молодого перца чили
6. Гречневая каша с гребешком и древесными грибами
7. Пирожок из чёрного клейкого риса с манговым соусом и Кханомла
8. Кокосовый мусс с черной смородиной

Проект «Geography of Russian Taste» превращает Бангкок в площадку для международного диалога между российской и таиландской кулинарными традициями.

Культурным акцентом станет специально подготовленная баннерная выставка, посвящённая дружбе между Российским Императорским Домом Романовых и династией Чакри. Экспозиция исследует ключевые этапы развития доверительных отношений между Россией и Сиамом конца XIX – начала XX века, включая исторический визит цесаревича Николая Александровича в Бангкок в 1891 году и укрепление связей между правящими семьями.

Выставка демонстрирует архивные фотографии, исторические иллюстрации и редкие материалы, передающие атмосферу того времени и подчёркивающие важность династической дипломатии для российско-таиландских отношений.